Pâinea vieneză te îngrașă Blogul

Mic dejun și sandwich rapid, Pâinea vieneză este brioșă și, mai ales, foarte bogată în calorii. Pentru a nu vă pune în pericol toate eforturile de slăbire, iată câteva sfaturi pentru a vă bucura de catifelarea pâinii vieneze fără să se îngrașe.

Pâinea vieneză te îngrașă ?

Cu firitura sa topitoare și fragedă, Pâinea vieneză oferă aproape 350kcal la 100g. Este alcătuit din 50% glucide și 13% lipide (inclusiv aproape 9 g de grăsimi saturate). Pentru comparație, o baghetă de pâine conține 250 calorii pentru mai puțin de un gram de grăsime.

Spre deosebire de pâinea făcută din făini întregi, cum ar fi pâinea de secară, pâinea integrală sau pâinea cu mai multe cereale, glucidele din pâinea vieneză sunt în primul rând zaharuri rapide. Acestea sunt apoi ușor absorbite în timpul digestiei și declanșează o secreție crescută de insulină, responsabilă pentru poftele viitoare. Acesta este motivul pentru care este recomandat în timpul unui dieta de slabitpentru a favoriza zaharurile complexe care limitează răspunsul glicemic și se satură mai mult.

Alegerea pâinii vieneze potrivite

Nu toate pâinile vieneze sunt create egale. În timp ce rețeta originală conține ouă, lapte și unt, multe pâini industriale vieneze și-au adaptat rețetele la nevoile industriei alimentare. Acesta este cazul baghetelor vieneze din La Boulangère care sunt fără unt fără lapte. În caz contrar, grăsimea provine din uleiul de rapiță. Alții folosesc ulei de palmier. În timp ce primul este bogat în Omega 3, care este bun pentru sănătate, al doilea este principalul vinovat al „taxei Nutella” și este deosebit de dăunător pentru arterele cu aproape 50% acizi grași saturați.

---