Pâini aromate - Weymann Bakery Twistringen, Bremen, Vechta, Wildeshausen
Pasional delicios!
Arta de coacere tradițională, bucuria de a trăi, sentimentul de familie și un praf mare de pasiune - aceasta este rețeta noastră secretă pentru toate pâinile noastre. Suntem acum în a patra generație care ne face produsele de copt proaspete în fiecare zi în brutăria noastră din Twistringen. Totul în realitate manuală.
Nu acordăm atenție doar celei mai înalte calități și celor mai bune materii prime. Mai presus de toate, oferim pâinii noastre mult timp să se ridice. Aluatul nostru, care este proaspăt preparat în fiecare zi, și fiecare dintre pâinile și chiflele noastre obține câteva ore până la câteva zile de odihnă. Acesta este modul în care își dezvoltă gustul unic aromat.
Iată-i pe ai noștri Cele mai populare 11 tipuri de pâine rezumat. Brutarii noștri au întotdeauna idei noi pentru rețete individuale. De exemplu, cu pâinea noastră a lunii, includem în mod regulat produse de patiserie cu materii prime sezoniere, cum ar fi cartofi, morcovi sau nuci, în gama noastră.
Pâine de spelt alb
Pâinea noastră albă clasică este disponibilă în forme rotunde și pătrate și este coaptă din făină de speltar 100%. Acest lucru îl face grozav pentru prăjire.
Valori nutritive:
234 kcal
3,3 g BE
39,8 g KH
3,5 g F.
10,4 g EW
Raport de făină:
100% faina de spelta
Ingrediente:
Făină de spelt 630, aluat de spelt, miere, ulei vegetal, sare, malț, drojdie, apă
Pâine integrală de spelta
Pâinea noastră integrală de spelta integrală este făcută dintr-un aluat extrem de moale, ceea ce înseamnă că rămâne proaspăt și suculent pentru o lungă perioadă de timp. Crusta sa de semințe de floarea-soarelui îi conferă o notă de nucă.
Valori nutritive:
242 kcal
3,1 g BE
39,1 g KH
3,8 g F.
8,4 g PE
Raport de făină:
100% faina de spelta
Ingrediente:
Făină de speltă, aluat de spelt, făină de speltă, semințe de floarea soarelui, fulgi de cartofi, miere, sare, malț, ulei vegetal, drojdie, apă
Chia spelta pâinea
Pâinea mixtă de spelt cu ingredientele sale deosebit de valoroase, cum ar fi semințele de in și semințele de chia, este bogată în proteine și fibre.
Valori nutritive:
242 kcal
3,1 g BE
39,1 g KH
3,8 g F.
8,4 g PE
Raport de făină:
65% făină de spelt | 35% făină de secară
Ingrediente:
Făină de spelt, făină de secară, mei fiert, făină de spelt integrală, aluat de secară, semințe de chia, semințe de in, malț, sare, drojdie, apă
pâine de secara
Pâinea noastră de secară este coaptă astăzi așa cum a fost de multe decenii. Proporția ridicată de aluat îi conferă un gust deosebit de puternic.
Valori nutritive:
228 kcal
3,1 g BE
43,1 g de KH
1,8 g F.
6,1 g EW
Raport de făină:
100% făină de secară
Ingrediente:
Făină de secară, aluat de secară, sare, drojdie, apă
Pâine de casă
Pâinea noastră clasică de grâu mixt, cu aroma sa ușoară și aluatul nostru propriu, este coaptă direct pe placa de piatră. Pentru o crustă strălucitoare, pâinile sunt pulverizate cu apă după coacere.
Valori nutritive:
217 kcal
4 g BE
45,7 g KH
1 g F.
6,2 g PE
Raport de făină:
65% grâu | 35% secară
Ingrediente:
Grâu 550, secară 1150, aluat de secară, sare, drojdie, apă
Pâine de mei
Datorită proporției ridicate de mei gătit (20%), pâinea de grâu amestecată absoarbe multă apă. Acest lucru este deosebit de bun pentru păstrarea alimentelor proaspete și pentru aroma ușoară.
Valori nutritive:
241 kcal
3,2 g BE
39 g KH
4,9 g F.
9 g PE
Raport de făină:
65% grâu | 35% secară
Ingrediente:
Făină de grâu 550, făină de secară 1150, mei fiert, aluat de secară, drojdie, sare, apă, malț
Cereale în cereale
Pâinea noastră întunecată cu o proporție ridicată de secară integrală (70%) primește o notă dulce prin adăugarea de sirop de sfeclă și este foarte bogată în fibre datorită numeroaselor semințe de ulei.
Valori nutritive:
237 kcal
4 g BE
39,1 g KH
2,8 g F.
8,1 g PE
Raport de făină:
70% secară integrală I 30% secară
Ingrediente:
Aluat de secară, masă de secară întreagă, secară mărunțită, fulgi de secară, semințe de in, fulgi de cartofi, semințe de floarea soarelui, semințe de susan, sirop de sfeclă, malț, drojdie, sare, apă
pâine cu stafide
Pâinea cu stafide - sau iepele de stafide - se face dintr-un aluat greu de drojdie. Pâinea este deosebit de suculă datorită conținutului ridicat de unt și combinației cu stafide.
Valori nutritive:
252 kcal
3,5 g BE
41,8 g KH
3,9 g F.
8,4 g PE
Raport de făină:
100% făină de grâu
Ingrediente:
Faina de grau, stafide, unt, lapte praf integral, zahar, sare, drojdie, agent de copt, coaja de lamaie, apa
Bunicul Heini
Pâinea rustică de secară amestecată se coace direct pe placa de piatră. În timpul producției, aluatul este lăsat să se odihnească câteva ore, ceea ce îi conferă aroma puternică. De altfel, pâinea se face după o rețetă veche de la bunicul Heini din anii '70.
Valori nutritive:
209 kcal
4 g BE
43,7 g KH
1,3 g F.
6,4 g PE
Raport de făină:
60% secară l 40% grâu
Ingrediente:
Făină de secară 1150, făină de grâu 550, aluat de secară, fulgi de cartofi, sare, drojdie, apă
Seriozitatea noastră
Producția de aluat pentru Ernst-ul nostru durează trei zile. Între timp, făina are timp să se umfle și să dezvolte un gust special. Ortografia-
Ruchmehl este măcinat din coaja exterioară a bobului și, prin urmare, este foarte bogat.
Valori nutritive:
227 kcal
3,8 g BE
43,7 g KH
1,8 g F.
7,2 g PE
Raport de făină:
90% faina afumata spelt l 10% faina spelta
Ingrediente:
Faina afumata cu alet, faina cu alet, aluat de cartofi, sare, drojdie, miere, apa
Crusta de cereale a lui Weymann
Crusta noastra de cereale este o paine clasica de secara amestecata cu o proportie mare de seminte diferite. Pe lângă fibre, acestea conțin și acizi grași saturați.
Valori nutritive:
242 kcal
3,1 g BE
39,1 g KH
3,8 g F.
8,4 g PE
Raport de făină:
64% făină de secară l 36% făină de grâu
Ingrediente:
Făină de secară, făină de grâu, făină de secară, aluat de secară, făină integrală de grâu, semințe de in, susan, fulgi de cartofi, semințe de floarea soarelui, sare, drojdie, apă
Coacerea cu
Inima și mâna.
Cu adevărat durabil!
Pentru noi, eficiența și durabilitatea fac parte din panificația noastră. De aceea, produsele noastre nevândute nu aterizează doar în coșul de gunoi.
O parte din ea Donează noi pe scânduri în diferite locuri. Facem pesmet din chifle vechi, pe care le reutilizăm pentru produsele noastre proaspăt coapte. Din resturi Berlinenii, prăjiturile și alte produse de patiserie generează energie într-o fabrică de biogaz. Și vechea noastră pâine devine acel ceva sigur pentru fiecare pâine nouă. Sunt mărunțite și apoi puse în aluatul nostru proaspăt. Acest lucru are mai multe avantaje. Porția crescută de crustă conferă pâinii noastre un gust și mai aromat. Aluatul extrem de moale asigură, de asemenea, că rămân proaspete și suculente mult timp. Cu adevărat delicios.