Paleo este o dietă săracă în carbohidrați pe bază de Paleo
Distribuiți acest articol pe:
Mă întreb din nou și din nou dacă Paleo este o dietă săracă în carbohidrați. La urma urmei, nu mănânci pâine, paste, cartofi și așa mai departe ... Da, este adevărat că dieta Paleo nu mănâncă cereale și, de regulă, nici cartofi, dar ...
În acest articol vă voi prezenta asemănările, dar și diferențele, între dieta Paleo și dieta relativ cunoscută cu conținut scăzut de carbohidrați. Interesant pentru a vedea care fațete diferențiază ambele diete, dar și le combină.
Carbohidrat scăzut = puțini carbohidrați
Ideea o dieta saraca in carbohidrati (KH) nu este nou. Deja acum 150 de ani s-a predicat că amidonul din pâine va duce în special la o anumită corpulență. În Germania, ideea a fost răspândită prin cura Banting (numită după inventatorul său William Bantig 1797-1878) la sfârșitul secolului al XIX-lea. Cartea însoțitoare „Scrisoare deschisă asupra obezității, adresată întregului public” a avut un mare succes și a răspândit ideea în toată Europa. Dieta descrisă a fost foarte bogată în carne și se spune că a dus la o reducere a greutății de 23 de kilograme la W. Banting în decurs de un an (meniul poate fi găsit la: https://de.wikipedia.org/wiki/William_Banting).
Mai târziu, americanul Robert Atkins a ajutat mișcarea cu conținut scăzut de carbohidrați să devină foarte populară prin dieta Atkins. În dieta cu actină, glucidele sunt reduse radical la început și înlocuite cu grăsimi și proteine. Acest lucru forțează organismul să-și schimbe metabolismul prin transformarea grăsimilor în așa-numitele corpuri cetonice. Astăzi acest tip de dietă este, de asemenea, cunoscut sub numele de dieta ketogenică. Există, de asemenea, alte abordări, cum ar fi Metoda LOGI sau dieta Low Carb High Fat (LCHF).
În esență, aceste diete sunt toate similare și se referă la mecanismul de acțiune dintre carbohidrații dietetici și metabolismul nostru.
informație
Ce se întâmplă atunci când corpul absoarbe KH?
Glucidele sunt formate din compuși ai zahărului. Există zaharuri simple (obținute dintr-o moleculă de zahăr), zaharuri duble (obținute din două molecule de zahăr) și zaharuri multiple (obținute din mai multe molecule de zahăr). Acești compuși ai zahărului sunt defalcați în timpul digestiei și, în ultima etapă, sunt disponibili pentru celulele corpului nostru sub formă de glucoză. Deci carbohidrații sunt întotdeauna zahăr. Asta înseamnă că nivelul zahărului din sânge crește după o farfurie de paste italiene. Glucoza este transportată către celulele corpului nostru prin sânge.
Drept urmare, corpul nostru reacționează prin eliberarea unui anumit hormon, insulina.
Acest hormon esențial determină celulele noastre să pună în mișcare anumite procese pentru a transporta energia (glucoza) în celulă. În termeni simplificați, se poate vorbi și despre un principiu de blocare a cheilor. Insulina este, ca să spunem așa, deschizătorul ușii pentru glucoză în celulă.
Principalul consumator de glucoză este creierul nostru (aproximativ 120 g glucoză/zi), dar și alte organe și celule, sistemul imunitar și mușchii.
Glucidele ne furnizează energie. Cu toate acestea, și acesta este probabil punctul crucial, organismul nu depinde de carbohidrații din alimente. Dacă acestea sunt reduse sau reținute, așa cum se face în mod convenabil în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, organismul își schimbă procesul de producere a energiei.
Celulele își generează practic propria energie (în procesul de gluconeogeneză) prin metabolizarea proteinelor și a grăsimilor. Acest lucru are loc în principal în ficat. Rezultatul este apoi a Topirea depunerilor de grăsime cu reducerea în greutate însoțitoare.
Prin urmare, o persoană poate produce glucoză fără a lua KH împreună cu alimente. Fascinant!
Concluzia este redusă în carbohidrați = mai puțini carbohidrați, adică pentru a reduce cantitatea de macronutrienți absorbiți și astfel pentru a trece la alte căi metabolice.
Și dieta Paleo?
Așa cum probabil ați citit în altă parte Dieta Paleo este o abordare nutrițională care combină multe aspecte. Mulți adepți, inclusiv eu, tind să vorbească despre o atitudine față de viață în acest context.
De la mijlocul anilor 1980, a devenit din ce în ce mai popular în SUA. Acest lucru se datorează faptului că susținătorii și adepții Dietei Paleo provin adesea din cercurile științifice. În acest fel, în jurul Dietei Paleo se construiește o bază științifică din ce în ce mai solidă (citiți: Doctorii spun ...). În plus, mulți oameni au avut deja experiențe pozitive în ceea ce privește sănătatea lor, în special în domeniul pierderii în greutate.
Dieta Paleo ne oferă un raport echilibrat de proteine, carbohidrați și grăsimi. Ea folosește doar produse de înaltă calitate și nu numai că ne protejează celulele, ci și mediul. Fiecare masă conține legume sau fructe valoroase, astfel încât să existe o cantitate adecvată de micronutrienți importanți. În plus, obținem suficiente fibre care ne fac să fim plini și ne stimulează metabolismul.
Spre deosebire de dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, dieta Paleo nu exclude niciun grup de nutrienți. Mai degrabă este vorba despre alegerea unor alimente de înaltă calitate. În plus, alimentele sunt reduse sau evitate, care pot avea dezavantaje pentru sănătate (cereale, lapte, leguminoase).
Marele profesor al Dietei Paleo este evoluția și moștenirea strămoșilor noștri. Cu luarea în considerare a nutriție umană originală și dietele astăzi devine clar că multe dintre alimentele consumate astăzi pot fi nepotrivite pentru noi, oamenii. Considerarea popoarelor indigene care încă trăiesc astăzi întărește această concepție, deoarece acești oameni nu au practic boli ale civilizației.