Paleo Grill - Cele mai bune 5 rețete pentru dieta Paleo
Dieta Paleo sau Dieta Epocii de Piatră, așa cum se mai știe, devine din ce în ce mai populară. Să mănânci ca oamenii cavernelor este la modă. Dar astăzi nu mai trebuie să vă vânați singuri mâncarea. Îl puteți cumpăra în supermarket sau, chiar mai bine, de la măcelar, în magazinele agricole regionale sau la piața săptămânală. Paleoanele se bazează pe alimente naturale în rețetele lor paleo și evită produsele produse și procesate industrial. Fripturile pre-marinate sau cârnații cu colorare sunt, prin urmare, tabu la grătarul Paleo. Calitate în loc de cantitate, naturală și echilibrată - la fel cum omul din epoca de piatră s-a hrănit odată.
Dieta Paleo: Ce este exact?
Paleo se bazează pe dieta strămoșilor noștri. Pe atunci nu se foloseau nici cereale, nici produse lactate, astfel încât aceste grupuri de alimente nu joacă un rol în dieta paleo. De asemenea, se evită zahărul, alimentele foarte procesate și aditivii artificiali. Leguminoasele și boabele sunt considerate slab digerabile și au fost eliminate din meniu. Atunci când consumă produse de origine animală, paleoanii preferă carnea de la pășune sau animalele de crescătorie și acordă atenție originii și hranei.
Bazele dietei epocii pietrei
Dieta Paleo se bazează pe alimente care erau disponibile acum aproximativ două milioane de ani. Acestea includ, mai presus de toate, carne, pește, ciuperci, ouă, legume, fructe și miere. La fel ca pe atunci, carnea nu face parte din meniul zilnic, ci mai degrabă alimentele vegetale, deoarece acestea erau mai ușor disponibile în vremea cavernelor. Adepții dietei Paleo se asigură, de asemenea, că preferă produsele sezoniere și regionale. La urma urmei, omul din epoca de piatră nu putea merge la un supermarket și să cumpere căpșuni proaspete iarna. Paleoanele mănâncă pe același principiu.
| DOS | Nu |
| carne | Cereale |
| peste si fructe de mare | Zahăr, înlocuitori de zahăr, îndulcitori |
| legume si fructe | Bauturi nealcoolice |
| Salate, ierburi și ierburi sălbatice | Paste, cuscus și bulgur |
| Nuci si seminte | Sosuri de grătar gata de utilizare și sosuri pentru grătar |
| Ouă | Pâine, chifle și baghetă |
| Miere | Amestecuri de condimente gata preparate |
| uleiuri presate la rece | Uleiuri vegetale precum uleiurile de floarea-soarelui |
Dieta paleo: este sănătoasă?
Dieta din epoca de piatră are un efect general pozitiv asupra sănătății. Experții în nutriție nu sunt de acord, totuși, dacă este de fapt mai sănătos decât o dietă mixtă echilibrată. Pe atunci, vânătorii și culegătorii nu cresceau și nici nu cresceau animale, ci trăiau pe baza naturii. Alimentele proaspete, bogate în nutrienți și ideal cultivate sezonier sunt în general mai sănătoase decât alimentele foarte procesate.
Paleo la grătar cu plăcere
Te aștepți la paleoani la un grătar? Nu vă faceți griji, deoarece cu sfaturile noastre ușor de implementat, toți oaspeții la grătar vor avea o seară plăcută.
- Nu utilizați produse gata preparate pentru grătar paleo
- Tăvile pentru grătar din aluminiu sunt tabu. În schimb, utilizați tăvi pentru grătar din oțel inoxidabil sau înfășurați somon, legume și alte produse în frunze de varză sau de banană
- Cumpărați pășune sau carne ecologică liberă și marinați-o singur
- Cărbunele este de dorit pentru sentimentul real al epocii de piatră, dar oaspeții dvs. nu o vor vedea atât de sever. Ceea ce este mai important este ceea ce este pe grătar și apoi poate fi și un grătar pe gaz
Meniu pentru grătar paleo potrivit pentru oaspeții Paleo:
Paleo starter: carpaccio de sfeclă roșie sau o salată de plante sălbatice cu ciuperci și nuci
Fel principal Paleo: frigarui de file de porc sau fripturi perfecte cu salata de cartofi si sos BBQ
Desert Paleo: Clătite Paleo cu fructe de pădure sau pepene verde la grătar
Rețetă: carpaccio de sfeclă roșie
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 2 tuberculi de sfeclă roșie (crude sau prefierte)
- 1 mână de salată (în funcție de sezon, de exemplu salată de miel, rachetă sau ierburi sălbatice)
- 1 ceapă de primăvară
- 3 ouă (fierte)
- 1 lingura de nuci
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de ulei de nucă
- 2 linguri suc de lamaie
- 2 lingurite de miere lichida
- 1 lingură muștar
- sare
- piper proaspăt măcinat
Pregătire:
Curățați sfecla roșie și feliați-o în felii subțiri de napolitane cu o feliată de legume. Spălați salata verde, smulgeți-o mai puțin și rotiți-o uscată. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în rulouri subțiri, curățați și tăiați ouăle. Toastează scurt nucile într-o tigaie fără grăsime.
Pregătiți un dressing din cele două uleiuri, suc de lămâie, miere, sare și piper.
Pentru a servi, așezați sfecla roșie feliată pe 4 farfurii în formă de evantai. Intinde salata la mijloc. Stropiți cu pansament. Răspândiți ceapele de primăvară și ouăle tocate pe feliile de sfeclă roșie. Stropiți cu puțin pansament dacă doriți. Se împrăștie nuci prăjite deasupra.
Sfat: Sfecla roșie pete puternic, deci cel mai bine este să purtați mănuși de unică folosință la prelucrare. Tuberculii sunt sănătoși și plini de vitamine, minerale și fier. De asemenea, întăresc sistemul imunitar și au, de asemenea, un gust delicios ca un smoothie de sfeclă roșie în combinație cu fructe și legume.
Rețetă: frigărui de rozmarin de porc pentru grătar paleo
Ingrediente pentru 4 persoane):
- 300 g filet de porc
- 1 cățel de usturoi
- 2 păstăi de cardamom
- 1 linguriță semințe de coriandru
- 1 linguriță semințe de fenicul
- ½ linguriță boabe de piper negru
- 2 vârfuri de scorțișoară
- 2 lingurite de ace de rozmarin tocat
Pregătire:
Tăiați fileul de porc în cuburi, de aproximativ 2 x 2 cm. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Zdrobiți grosolan cardamomul într-un mortar, scoateți capsula. Adăugați semințe de coriandru, semințe de fenicul și boabe de piper și zdrobiți totul fin. Se amestecă scorțișoară și rozmarin.
Frecați carnea cu amestecul de condimente și puneți-o într-un castron. Acoperiți și lăsați să se odihnească la frigider timp de aproximativ 4 ore. Puneți carnea pe frigarui și grătiți.
Rețetă: salată de cartofi Paleo cu bacon tăiat cubulețe și ierburi proaspete
Ingrediente pentru 4 persoane):
- 450 g cartofi dulci (albi sau portocalii)
- 1 linguriță sare
- 30 ml oțet de vin alb
- 20 g cuburi de slănină
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură oțet de mere
- 30 g ceapă roșie (curățate și tăiate cubulețe)
- 15 g țelină tocată mărunt
- 1 lingura de chifle cu arpagic
- 1 lingura de patrunjel tocat marunt
- 1 lingură steaguri de mărar tocate mărunt
Pregătire:
Curățați cartofii dulci și tăiați-le în bucăți de aproximativ 1 cm. Se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă. Se adaugă sare și se aduce la fierbere. Reduceți focul și gătiți timp de aproximativ 5-7 minute. Scurgeți cartofii și lăsați-i să se evapore scurt.
Puneți cartofii dulci fierbinți într-un castron și amestecați cu oțetul. Lasă să se răcească. Prăjiți cuburile de slănină într-o tigaie până când sunt crocante. Scoateți și lăsați să se răcească. Lasă deoparte grăsimea.
Amestecați cartofii dulci marinați cu aproximativ 1 lingură de grăsime de slănină, ulei de măsline și oțet de mere. Adăugați ceapă, țelină și ierburi și amestecați. Presară cuburile de slănină peste salata de cartofi înainte de servire.
Bacsis: Dacă vă place salata de cartofi copioasă, luați cartoful dulce cu carne albă. Rudele de culoare portocalie au un gust puțin mai dulce.
Rețetă: sos paleo
Ingrediente (pentru 1 pahar):
- 250 g de roșii piure
- 1 ceapa mica
- 1-2 căței de usturoi
- 1 măr mic
- 1/2 linguriță praf de ardei iute
- 1/2 linguriță praf de boia
- 1 linguriță de coriandru (tocată mărunt)
- sare
- piper proaspăt măcinat
- Piper Cayenne după gust
- 1-2 linguri de oțet de mere
- 1-2 linguri miere
Pregătire:
Puneți roșiile într-o cratiță. Se curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Spălați mărul, scoateți miezul și tăiați pulpa. Adăugați în oală ceapa, usturoiul și cuburile de mere și adăugați condimentele.
Acoperiți și fierbeți ușor la foc foarte mic timp de aproximativ 45 de minute. Piure după gust și condimentați din nou cu condimente.
Mic dejun Paleo: clătite Paleo cu fructe de pădure
Ingrediente pentru 4 persoane):
1 pătlagină
5 ouă
1 linguriță praf de copt
2 linguri ghee sau ulei de cocos pentru prăjire
Boabe la alegere (de exemplu, afine, zmeură, mure, căpșuni)
Pregătire:
Curățați banana și coaceți-o cu ouăle și praful de copt într-un aluat lichid. Încălziți ghee-ul în tigaie și adăugați ¼ din aluat. Aproximativ. Coaceți 2-3 minute, mișcând tigaia înainte și înapoi de mai multe ori. Când clătita este ușor rumenită pe partea inferioară, întoarceți-o și prăjiți a doua parte.
Faceți același lucru cu restul de aluat. Serviți clătitele paleo călduțe cu fructe de pădure.
Căutați mai multe idei de grătar Paleo? Încercați delicioasele frigarui de legume de pe grătar și serviți cu unt de plante de casă. Sau serviți oaspeților dvs. pește de la grătar. Poftă bună!