Paleo; Nutriția epocii de piatră din 21
Informații despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și carbohidrați
Paleo - Nutriția epocii de piatră din secolul XXI
Ce este paleo?
Paleo înseamnă „paleolitic”, adică paleolitic. Ideea de bază este să mâncăm așa cum făceau oamenii pe atunci. Deci, fără cereale, leguminoase sau produse lactate. Accentul se pune pe alimentele neprelucrate disponibile astăzi pe baza dietei vânătorilor și culegătorilor. De aceea Paleo nu poate fi descris ca o dietă în acest sens, ci ca o formă de nutriție care ar trebui să mențină oamenii sănătoși și în formă fizică.
Paleoanelor le place să descrie dieta noastră actuală ca nefiind „adecvată speciei”. Digestia nu este adaptată la alimentele care au fost adăugate de-a lungul timpului din agricultură și creșterea animalelor, care dăunează organismului fizic. Bolile civilizației, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare, sunt în special citate ca efecte. Cu toate acestea, un paleo nu este o „masă din epoca de piatră” în sensul în care este, ci pur și simplu o imitație a dietei cu alimente naturale.
Ce mâncare este permisă în Paleo?
Baza este foarte simplă: legume, fructe, carne, ouă, pește, nuci și semințe. Cu toate acestea, există unele excepții datorate prezenței aditivilor și a nivelului de conținut de carbohidrați în unele alimente. Există, de asemenea, îndulcitori naturali, cum ar fi miere și sirop de arțar. Grăsimile sănătoase trebuie absorbite de organism sub formă de ulei de cocos, ulei de măsline, ulei de avocado, macadamia, ulei de nucă și susan, ulei de palmier sau slănină și untură de porc. Uleiul de cocos și laptele de cocos sunt foarte importante în dieta paleo și sunt folosite în multe rețete.
La început sună bine și simplu, până când vă ocupați un pic mai îndeaproape de „lista tabu” pe care sunt listate toate produsele din cereale. Asta înseamnă că pâinea, produsele de patiserie, pastele și toate celelalte produse din grâu dur fac parte din trecut dacă doriți să mâncați conform principiului paleo. Leguminoase precum Arahide, produse lactate, zahăr, înlocuitori de zahăr, îndulcitori, băuturi răcoritoare, uleiuri și grăsimi vegetale rafinate și toate produsele cu aditivi precum carne procesată și produse mezeluri nu mai pot fi găsite în meniu.
Și ce zici de furnizorii noștri preferați de carbohidrați precum orezul, pastele și cartofii din dieta paleo?
Practic, orezul și pastele nu sunt complet tabu. Dar nu ar trebui să fie în meniu des și, dacă da, în porții mici ca garnitură. Cartofii și cartofii dulci sunt, de asemenea, permise, dar nu sunt binevenite datorită conținutului ridicat de carbohidrați.
Calitatea alimentelor în dieta paleo
Un aspect important în Paleo este calitatea alimentelor. Urmăritorii acestei forme de nutriție se asigură că cumpără direct fructe și legume netratate și pure, de preferință direct din regiune de la fermieri sau legume. Carnea, peștele și ouăle ar trebui să provină în mod ideal din ferme cu creșterea adecvată speciilor - paleoanii sunt fundamental împotriva agriculturii în fabrică.
Deci, cum ar trebui să începi cel mai bine cu Paleo?
Mulți paleoani recomandă o fază de testare de 30 de zile pentru a testa mai întâi reacția corpului. Regulile de bază trebuie respectate cu strictețe. Deci pastele, orezul, cartofii, cafeaua, produsele lactate, alcoolul și produsele din tutun sunt absolut de evitat. Corpul este pus în cetoză din cauza lipsei de carbohidrați, ceea ce înseamnă că - în termeni simpli - „stimulează” un metabolism al grăsimilor și, pe lângă „detoxifiere”, descompune și excesul de grăsime corporală.
După cele 30 de zile trebuie să luați din nou „alimentele interzise” în meniu. Aici ar trebui să urmăriți exact modul în care corpul absoarbe alimentele și reacționează. Scopul este să dezvolți o conștientizare a ceea ce este bine pentru tine și a ceea ce este mai bine să nu mai mănânci. Deci, fiecare își poate găsi abordarea nutrițională individuală. În Paleo, o masă tipică constă în mare parte din legume cu carne, pește sau ouă, plus suficiente grăsimi „sănătoase” și fructe.