Paleo pentru vegetarieni La ce să ai grijă • Gătește cu
14.03.2017 | Juliane Weiss
Peștele și carnea sunt o parte importantă a dietei paleo. Deoarece oamenii din epoca de piatră nu erau doar colecționari, erau și vânători. Dar vegetarienii pot mânca și după regulile Paleo. Vă vom arăta cum să o faceți.
Scopul dietei în conformitate cu regulile epocii de piatră nu este să consume cât mai multă carne posibil, ci mai degrabă să renunțe la anumite ingrediente, în special procesate industrial, pentru a duce o viață mai sănătoasă. Mai presus de toate, evitarea zahărului, a cerealelor și a leguminoaselor se află în prim-plan. De aceea, o dietă paleo vegetariană este destul de fezabilă.
Ar trebui să acordați atenție acestui lucru într-o dietă paleo vegetariană
1. Proteine suficiente
Dacă doriți să mâncați paleo fără carne și pește, ar trebui să vă asigurați că consumați suficiente proteine din alte surse. Ouăle, de exemplu, sunt o sursă practică de proteine și conțin, de asemenea, grăsimi sănătoase și alți nutrienți importanți. Broccoli, cartofii și nucile conțin și proteine valoroase. Cu nucile, totuși, ar trebui să mănânci cu măsură, deoarece acestea conțin nu numai multe calorii, ci și o cantitate mare de acizi grași omega-6.
2. Raportul acizilor grași omega-3 și omega-6
Dacă urmați o dietă vegetariană, trebuie să vă asigurați că raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6 este corect. Paleolanii obțin de obicei acești nutrienți consumând carne și pește. Totuși, acești acizi grași se găsesc și în unele alimente vegetariene. Grăsimile omega-3, de exemplu, sunt conținute în alge, ulei de in, ulei de nucă și ulei de cânepă. Când vine vorba de acizi grași omega-6, ar trebui să vă asigurați că îi consumați cu moderare, astfel încât raportul cu acizii grași omega-3 să nu fie dezechilibrat. Nucile și uleiurile de nuci, precum și uleiul de măsline conțin acizi grași omega-6, care, prin urmare, nu ar trebui să fie în meniu în cantități excesive.
Uleiul de in este o sursă bună de acizi grași omega-3.
3. Asigurați aprovizionarea cu fier și vitamina B 12
Dacă urmați o dietă vegetariană și paleo, ar trebui să vă asigurați că primiți suficient fier și vitamina B 12. Deoarece această aprovizionare este dificil de garantat fără carne, pește sau leguminoase, cel mai simplu mod este să luați suplimente alimentare suplimentare. Dacă nu doriți să luați suplimente alimentare, puteți include fenicul sau legume cu frunze verzi în meniul dvs. pentru aprovizionarea cu fier. Cu vitamina B12 lucrurile devin mai dificile. Deoarece cantitățile cu adevărat relevante sunt conținute numai în produsele de origine animală, adică produsele lactate, carnea și peștele.