Paletă cu jumătate de sare de linte - rețetă rețetă despre bucătăria de astăzi
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1,2 kg palet dezosat 1/2 sare
- 450 g linte
- 2 morcovi
- 2 catei de usturoi
- 1 Ceapă împânzită cu 1 cuișor
- 1 buchet garni
- Crenguțe de pătrunjel cu frunze plate (puțin)
- Sare
- Piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Se desarează carnea în apă rece, schimbând apa de mai multe ori. Apoi puneți-l într-o oală, acoperiți-l pe larg cu apă, fierbeți timp de aproximativ zece minute, apoi scurgeți-l. Puneți carnea în oală, adăugați morcovii curățați, ceapa condimentată, căței de usturoi, buchetul garni și 5 boabe de piper. Acoperiți cu apă și gătiți la foc mic timp de 1 oră 15 minute.
- Pune lintea într-o cratiță, udă-le cu apă rece și blanch-le, apoi scurge-le și clătește-le bine într-o strecurătoare. Adăugați linte în paletă și prelungiți timpul de gătit timp de 30 de minute.
- Scoateți carnea, buchetul garni, ceapa, morcovii și căței de usturoi din oală. Tăiați morcovii felii groase. Tăiați carnea în felii.
- Aranjați lintea și morcovii pe un vas, adăugați feliile de palet, presărați cu crenguțe de pătrunjel și serviți foarte fierbinte.