Pământul are nevoie de o lume vegetariană Le Devoir
Scuturi Alexandre
Limitarea perturbării climatului necesită o tranziție de la dieta noastră la o dietă în mare măsură vegetariană, concluzionează Grupul interguvernamental pentru schimbări climatice (IPCC) într-un nou raport care se concentrează pe utilizarea terenului într-un context de încălzire globală.
„Dietele echilibrate cu alimente de origine vegetală, precum cele pe bază de cereale, legume, fructe, leguminoase și nuci, precum și alimentele de origine animală produse într-un mod durabil și într-un context de emisii reduse de gaze cu efect de seră, prezintă oportunități majore pentru adaptarea și atenuarea încălzirii globale ”, rezumă Debra Roberts, copreședintele grupului de lucru IPCC care a scris acest raport special publicat joi dimineață.
Această schimbare a dietei ar avea potențialul de a elibera, în următoarele decenii, „milioane de kilometri pătrați de pământ”, pe lângă reprezentarea „unui potențial de atenuare a încălzirii globale”. IPCC estimează că o scădere semnificativă a utilizării terenurilor pentru producția de produse de origine animală ar preveni, până în 2050, emisia de 700 până la 8 miliarde de tone de gaze cu efect de seră.
„Anumite alegeri dietetice necesită mai mult teren și apă, pe lângă generarea mai multor gaze cu potențial ridicat de încălzire”, inclusiv metan, își amintește doamna Roberts, referindu-se la consumul nostru ridicat de produse de origine animală.
Concluziile IPCC se alătură și celor ale altor analize științifice care au arătat că produsele de origine animală reprezintă 72% până la 78% din toate emisiile de GES din sectorul agricol global, estimate la 5,5 miliarde de tone. De exemplu, producerea unui singur kilogram de carne de vită poate genera 32,5 kg de CO2. Pentru miel, soldul este estimat la 33 kg per kilogram produs și 12,9 kg pentru carne de porc. În schimb, soldul mediu este de 0,1 kg pentru boabele de soia, 0,06 kg în medie pentru legume, 0,7 kg pentru nuci și 1,18 kg pentru orez.
Pe lângă tranziția dietetică a oamenilor, IPCC pledează pentru o reducere a risipei de alimente. Nu mai puțin de o treime din alimentele produse în lume sunt irosite, reamintește raportul, subliniind în același timp că o reducere a acestor deșeuri ar permite reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră imputabile producției de alimente.
Această reducere a deșeurilor este cu atât mai necesară cu cât încălzirea globală va crește „nesiguranța alimentară”, care afectează deja peste 800 de milioane de oameni din întreaga lume. „Securitatea alimentară va fi din ce în ce mai afectată de încălzirea viitoare din cauza scăderii randamentelor, a creșterii prețurilor, a calității reduse și a întreruperilor lanțului de aprovizionare”, avertizează Priyadarshi Shukla, copreședintele grupului de lucru IPCC care a produs acest „Rezumat pentru factorii de decizie”, aprobat linie cu linie ”de reprezentanții a peste 195 de țări în ultimele zile.