Panettone; mancarea preferata
Anul acesta nu am fost doar neglijent cu producția de cookie-uri. De asemenea, suntem prea târziu pentru o vacanță de Crăciun: din cauza perioadei obligatorii de odihnă de patru săptămâni, nu am putut mânca până anul viitor. Din fericire, există o alternativă italiană rapidă la Crăciunul umflat.
Panettone cu stafide, migdale, coajă de portocală și coajă de lămâie nu este diferit de clasicul local de Crăciun, dar ajunge pe farfurie mult mai repede.
Varianta noastră de panettone se descurcă fără aluatul tradițional și folosește în schimb drojdie - deci este cu siguranță ceva pentru prietenii Gugelhup.
Pentru o tigaie cu forma de 16 cm
- 45 g de lapte călduț
- 5 g drojdie proaspătă
- 165 g făină de grâu tip 405
- 1 vârf de sare
- 20 g zahăr
- 1 ou
- 30 g unt moale
- 30 de stafide
- 30 g migdale donate
- 20 g coaja de portocala
- 20 g coaja de lamaie
- zahăr pudră
Așa se face
- Frământați laptele, drojdia, făina, sarea, zahărul, oul și untul împreună cu cârligul pentru aluat timp de 5 minute
- Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 45 de minute
- Împingeți cu grijă stafidele, migdalele, coaja de portocală și coaja de lămâie
- Lasa aluatul sa creasca 30 de minute
- Unge Gugelhupfform, umple aluatul în tigaie și lasă aluatul să crească încă 15 minute
- Coaceți panettonul în cuptorul preîncălzit la foc superior/inferior timp de 35-40 de minute
- Lăsați panettonul să se răcească și presărați generos cu zahăr pudră
Să știi mai bine
Aluatul este, de asemenea, minunat pentru umplerea matrițelor de brioșe și pentru coacerea prăjiturilor mici pentru weekendurile de Advent.