Pangasius, un pește periculos
În mai puțin de 20 de ani, Pangasius a cucerit piața mondială. O puteți găsi în aproape fiecare piață de pește și probabil că ați mâncat-o înainte. Dar este acest pește deasupra suspiciunii?
Un canal de televiziune francez de frunte își exprimase îndoielile în 2006. În decembrie 2008, televiziunea elvețiană a dat alarma. Într-un raport extins, canalul RTS a difuzat un raport despre creșterea intensivă a acestui pește de apă dulce, membru al familiei somnului.
De fapt, anumite meandre din Delta Mekong, în Vietnam și Thailanda, găzduiesc milioane de pești. Hrănit cu o pastă umedă din orez, tărâțe și pește, Pangasius crește rapid. Femelele sunt supuse unui tratament hormonal pentru a promova ovulația. Prin urmare, siturile de reproducere prezintă recolte mari, de aproape 200 de kilograme pe metru pătrat. Cu toate acestea, o cantitate atât de mare de pești, în spații restrânse, creează probleme. Apa este contaminată cu deșeuri alimentare și fecale de pește.
Pește suspect
În timp ce unii consumatori sunt îngrijorați de impactul poluării asupra peștilor de crescătorie, alții critică metodele de producție utilizate de fermieri.
Un chimist elvețian a găsit urme de Ciprofloxacină și Enofloxacină, două antibiotice, în carnea probelor din Vietnam. Chiar dacă cantitățile respectă standardele europene, consumul său nu este mai puțin îngrijorător pentru mulți.