Panna Cotta cu cireșe caramelizate - Lounge-ul din bucătărie
Panna cotta - pur și simplu un păcat italian căruia nu trebuie să i se împotrivească!
Cremos - ușor - și nu prea dulce, exact așa ar trebui să aibă gust panna cotta perfectă. Acest desert delicios arată atât de nobil și elaborat, încât este de fapt atât de simplu de preparat.
Fructele proaspete merg minunat cu panna cotta
Tradus vorbim de „cremă fiartă”, prin care crema poate fi încălzită numai! imediat ce adaugi gelatina.
Pentru a economisi câteva calorii, am înlocuit a doua jumătate cu smântână.
Lucrul frumos despre panna cotta este - poate fi variat atât de minunat și în funcție de toate gusturile, fie cu adăugarea unei păstăi de vanilie sau a unei coajă de lămâie, rafinate cu ciocolată neagră sau cu sucuri de fructe - există posibilități infinite.
L-am rafinat cu fistic caramelizat, cireșe și coacăze.
În funcție de sezon, pot fi folosite și multe alte tipuri de fructe. Îmi pot imagina cu ușurință căpșuni, un compot de rubarbă, prune sau portocale care au fost încălzite iarna în unt de scorțișoară.
În funcție de gustul și creativitatea dvs., nu există limite aici, doar încercați.
Panna cotta cu cireșe caramelizate - rețetă
200 g smântână
4 foi de gelatină
1 lingura suc de lamaie
250 g cireșe proaspete, opțional congelate
100 g coacăze
100 g sâmburi de fistic, zdrobite
- Încălzește crema încet la foc mediu, nu fierbe! Adăugați zahăr și suc de lămâie și amestecați totul bine până când zahărul s-a dizolvat.
- Scoateți oala de pe aragaz și lăsați-o să se răcească puțin.
- Înmuiați frunzele de gelatină în apă rece timp de aproximativ 5 minute.
- Strângeți bine frunzele de gelatină și adăugați-le în cremă - amestecați uniform cu un tel până când gelatina s-a dizolvat.
- Adăugați smântână și amestecați din nou bine.
- Clătiți matrițele din silicon scurt cu apă rece, apoi umpleți cu amestecul de cremă răcită.
- Așezați matrițele pe o placă de tăiat și puneți-le în frigider timp de aproximativ 3 ore sau mai bine peste noapte.
- Reduceți la jumătate și scufundați cireșele.
- Spălați coacăzele și scoateți-le din tulpină.
- Tocam grosolan nucile, fierbem scurt cu uleiul de măsline și mierea într-o tigaie acoperită la foc mediu.
- Scoateți tigaia de pe foc, adăugați cireșele și coacăzele și amestecați bine.
- Apăsați cu grijă panna cotta din forme și așezați-o pe plăci.
- Distribuiți în mod uniform boabele de fistic, cireșele și coacăzele pe panna cotta.