Panna cotta fistic ananas confitat 6SP; REGIMUL ÎNCÂNTĂ

fistic

Rețetă pentru 6 persoane: 6SP libertate sau 5PP/persoană

Am făcut acest desert în timpul unui curs la Atelierul bucătarului. Îmi place acest desert italian delicios. Combinat cu fistic și cremă de ananas, este rafinat.

Ingrediente

  • 500 ml 12% smântână proaspătă lichidă
  • 30 g zahăr
  • 2 lămâi
  • 3 lingurițe de pastă de fistic
  • 4 foi de gelatină
  • 1 ananas
  • 20 g fistic zdrobit
  • 20 g zahăr pudră pentru sirop.

  • Pune frunzele de gelatină în apă rece.
  • Zest lămâile.
  • Puneți jumătate de smântână într-o cratiță și aduceți la fierbere cu coaja, zahărul și crema de fistic.
  • Oprește-te la primul fior.
  • Scurgeți foile de gelatină și adăugați-le în smântână fierbinte.
  • Adăugați smântâna rece, amestecați totul bine. Se toarnă în verrine și se dă la frigider timp de cel puțin 1 oră. Curățați și tăiați ananasul în cuburi mici.
  • Faceți un sirop cu zahărul și 200ml de apă.
  • Adăugați ananasul și sucul de lămâie. Se lasă la fiert la foc mic timp de 30 de minute. Lasa sa se raceasca. Scurgeți ananasul și distribuiți-l peste verrine.