Panna Cotta - simplu, fructat, delicios; Koch-Mit
28.01.2020 | Lukas Rathschlag
Cremos, cremos, cu un indiciu de vanilie - așa ar trebui să aibă gust panna cotta. Aceste rețete arată cum le puteți prepara cu ușurință și le puteți acoperi cu sos.
Ce comandă de obicei ca desert de la un italian? Corect, tiramisu. Dar există mult mai multe deserturi delicioase din țara de la sud de Alpi. Una dintre ele este cremoasă, vanilată și este adesea servită cu un sos de fructe. Desigur, vorbim despre panna cotta!
Tradus, panna cotta înseamnă „smântână fiartă”, care este aproape cel mai potrivit termen pentru desert. Este realizat pur și simplu din smântână, zahăr și gelatină. Adăugați vanilie (aromă sau în formă de păstăi) și veți avea ingredientele împreună. În funcție de ce doriți să serviți panna cotta, se poate adapta puțin, deoarece constă din ingrediente de bază atât de simple.
De exemplu, puteți adăuga puțină coajă de lămâie la rețetă. Acest lucru asigură o anumită prospețime și ușurință. Sau puteți adăuga un vârf de cacao la panna cotta și o puteți colora atât de frumos. Vedeți, posibilitățile sunt diverse. Dar acum distrează-te cu rețetele!
Rețetă de bază panna cotta
ingrediente
- 3 foi de gelatină
- 350 ml smântână
- 1 păstăi de vanilie
- 100 g zahăr
Cu rețeta de bază, panna cotta reușește - garantat!
pregătire
Pasul 1
Mai întâi înmuiați foile de gelatină în puțină apă conform instrucțiunilor de pe pachet. Se toarnă crema într-o cratiță și se încălzește cu grijă. Între timp, înjumătățiți păstăia de vanilie și răzuieți pulpa. Adăugați la smântână împreună cu zahărul și aduceți la fierbere scurt.
pasul 2
Reduceți temperatura, astfel încât crema să nu fiarbă, apoi dizolvați foile de gelatină stoarse în ea. Se încălzește totul timp de 2 minute și apoi se toarnă în castron sau pahar pentru servire. Se răcește cel puțin 5 ore sau de preferință peste noapte.
Sfatul nostru: Panna cotta poate fi, de asemenea, umplută direct în pahare mici și servită în ele. Dacă doriți să răsturnați desertul, ar trebui să îl umpleți în boluri potrivite și să le lăsați să se răcească.
Panna cotta clasică cu fructe de pădure
- Rețetă de bază panna cotta
- 200 g fructe de padure (zmeura, capsuni etc.)
- 80 g zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
Așa cunoaștem desertul italian: clasic cu fructe de padure fructate.
pregătire
Pasul 1
Pregătiți rețeta de bază panna cotta și răcoriți peste noapte.
pasul 2
Spălați scurt boabele. Puneți ¾ din fructe de pădure într-o cratiță cu puțină apă, zahăr și suc de lămâie și piure. Aduceți la fierbere scurt și lăsați să se îngroașe și mai mult la foc mic. Apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se răcească într-un vas.
pasul 3
Scoateți panna cotta din frigider înainte de servire. Se dă pe o farfurie și se toarnă sosul peste ele. Se ornează cu restul de fructe de pădure și se servește.
Mai multe rețete italiene
Panna cotta cu mango
ingrediente
- Rețetă de bază panna cotta
- 2 mango
- 100 ml suc de ananas
- 100 g zahăr
Fructat și caraibian: panna cotta cu mango.
pregătire
Pasul 1
Pregătiți mai întâi rețeta de bază așa cum este descris mai sus și puneți la frigider.
pasul 2
Înainte de servire, trebuie să preparați sosul. Pentru a face acest lucru, curățați și coajați ambele mango și tăiați pulpa în bucăți mici. Se toarnă sucul de ananas într-o cratiță și se adaugă bucățile de mango împreună cu zahărul și se aduce la fierbere. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 2 minute.
pasul 3
Acum faceți totul cu blenderul manual și lăsați-l să se îngroașă timp de 10 minute. Când sosul este frumos și gros, scoateți-l de pe foc și turnați-l într-un castron. Se lasă să se răcească timp de 15 minute. Scoateți apoi crema din frigider, fie întoarceți-o pe o farfurie și turnați sosul peste el, fie turnați sosul în pahare. Se întind bucățile deasupra și se servesc.
Lukas este un editor de alimente și este entuziasmat de tot ceea ce are legătură cu focul și flacăra. Cu toate acestea, în calitate de bucătar hobby, încearcă mereu lucruri noi.