Panna cotta
Ingrediente:
- 500g frisca
- 50g zahăr
- 1 păstăi de vanilie
- 2 foi de gelatină (= 1,5 lingurițe de gelatină măcinată)
- aproximativ 300g căpșuni
- 1-2 linguri zahăr pudră
Pregătire:
- Tăiați păstăia de vanilie pe lungime și răzuieți pulpa.
- Înmuiați gelatina în 2 linguri de apă rece.
- Puneți smântâna, zahărul, păstăia de vanilie și pulpa de vanilie într-o cratiță și aduceți-o încet la fierbere. Fierbeți ușor amestecând timp de aproximativ 10 minute.
- Scoateți cratița de pe aragaz și scoateți păstăia de vanilie. Se toarnă gelatina îmbibată în cremă și se dizolvă amestecând.
- Clătiți matrițele mici și rotunde cu apă rece, turnați smântâna, lăsați-o să se răcească și lăsați-o la frigider pentru câteva ore (aproximativ 5 ore sau mai mult).
- Spălați și curățați căpșunile înainte de servire. Puneți deoparte câteva căpșuni pentru decor. Restul se piureează cu zahărul pudră.
- Înmuiați matrițele chiar sub margine în apă fierbinte, rotiți-le imediat pe farfurie și turnați sosul de căpșuni peste ele. Se ornează cu căpșunile care au fost puse deoparte.
Pregătirea în Thermomix:Ingrediente:
- 500g frisca
- 50g zahăr
- 1 păstăi de vanilie
- 2 foi de gelatină (= 1,5 lingurițe de gelatină măcinată)
- aproximativ 300g căpșuni
- 1-2 linguri zahăr pudră
Pregătire:
- Tăiați păstăia de vanilie pe lungime și răzuieți pulpa.
- Înmuiați gelatina în 2 linguri de apă rece.
- Puneți smântâna, zahărul, păstăia de vanilie și pulpa de vanilie în bolul de amestecare și fierbeți timp de 10 minute/90 ° C/viteza 2.
- Adăugați gelatina înmuiată în vasul de amestecare prin gaură și amestecați 1 minut/viteză 4.
- Procedați conform descrierii de la punctul 5 de mai sus.