Pânze de pământ; Aubrac; 3, 2 și 1 stele separate doar de 50 km, dar complementare;

Ziarul Muntele a făcut o descoperire în inima orașului Aubrac, chiar dacă în inima Franței, o regiune departe de orice centru economic și activ, restaurantele cu stele se descurcă destul de bine. Trei unități separate doar de câteva zeci de kilometri, care își găsesc fiecare fericirea într-un ținut bogat în valori și produse.

pământ

Citiți mai jos unde faceți clic pe LEGĂTURĂ pentru a găsi articolul original.

Trei restaurante cu stele, situate în trei departamente diferite ... dar separate de câteva zeci de kilometri. Pe Aubrac, această concentrare rară servește tuturor.

Aubrac este cunoscut pentru cerul său înstelat ... dar mesele sale strălucesc la fel de mult. Ghidul Michelin a confirmat-o joi: casa Bras, cea a lui Michel, cel mai bun bucătar din lume 2016, iar fiul său Sébastien își păstrează cele trei stele. La fel ca Serge Vieira cei doi macaroons ai săi, iar Cyril Attrazic ai lui.

Întrebarea nu este dacă acest lucru este prea mult, deoarece cele trei case sunt bine instalate. Iar „cel mai tânăr”, care a sosit în urmă cu opt ani, Serge Vieira, a zâmbit: „Nu cred că instalația mea a redus cifra de afaceri a Les Bras. "Cyril Attrazic confirmă:" Când a sosit Serge, nu am simțit o scădere a prezenței, mai ales că nu suntem pe același credo. Dimpotrivă, atragem și mai mulți oameni, deoarece oferta este complementară. Același lucru este valabil și pentru mâncare, ca în toate: magazinele de rochii de mireasă sunt toate pe aceeași stradă. "

Potrivit lui Serge Vieira, nu există nici măcar suficiente stele în regiune: „Nu este normal să fiu singur în Cantal. Și chiar și în zonă, este loc pentru o stea în Saint-Flour. Ce frumos ar fi dacă Cyril Attrazic ar avea al doilea. Pentru că lumea atrage lumea. "

Maison Bras pe vreme frumoasă.

Emulare

Astfel, el vede în mod regulat clienți pe circuitul gastronomic. „Puțini îmi spun că sunt de la Cyril Attrazic. Pe de altă parte, am destul de mulți oameni care îmi explic că sunt într-o escală la Couffour între o masă la Marcon (în Haute-Loire) și o altă la Bras. "