Păpădie pentru gătit și consum
Aproape orice altă plantă nu este la fel de răspândită ca păpădia familiei margaretelor.
Planta este deja bine cunoscută copiilor, dar proprietățile sale medicinale sunt încă rareori folosite. Cu toate acestea, ca buruiană, este temut de mulți grădinari.
Probabil că nu există o singură grădină în Europa care să nu crească păpădie. Datorită rădăcinii sale puternice, cu greu poate fi eradicat. Cu el reușește chiar să explodeze asfaltul.
În primăvară (până la începutul lunii iunie) salariul este activ Substanțe amare cel mai înalt în rădăcini. Apoi ar trebui să le recoltați și să tăiați primele frunze proaspete pentru o salată de păpădie sau să colectați florile pentru un sirop de păpădie.
Efectele și utilizările păpădiei
Pe lângă minerale, vitamine (în special vitamina C) și mucilagiu, păpădia conține în principal Substanțe amare.
Datorită efectului său de drenare, purificare a sângelui și de stimulare a metabolismului, este potrivit în mod ideal ca ingredient pentru unul Cura de primăvară. Pentru aceasta, frunzele sunt prelucrate într-un ceai împreună cu alte ierburi. Pentru un ceai, o lingură de plantă uscată este suficientă pentru aproximativ 250 ml de apă.
Păpădia stimulează pofta de mâncare, are un efect deshidratant și antiinflamator - poate ajuta sau ameliora următoarele simptome:
- Balonare
- Flatulență
- Dureri gastrointestinale
- Probleme hepatice
- o durere de cap
- Oboseala de primăvară
- Pierderea poftei de mâncare
- reumatism
Info: Păpădia nu trebuie utilizată dacă există calculi biliari, o ocluzie a tractului biliar sau o alergie la floarea-soarelui.
Păpădia în bucătărie
- Frunzele tinere ale păpădiei sunt perfecte pentru dvs. salata de primavara. Pot fi folosite singure sau împreună cu alte ierburi.
- De asemenea, roșiile se potrivesc bine cu păpădia în ceea ce privește gustul.
- Cu cât frunzele devin mai vechi, cu atât au un gust mai amar.
- Gustul amar este, de asemenea, un condiment ideal pentru supe sau tocană.
- De asemenea, puteți folosi păpădia pentru a face un pesto de păpădie.
Mai multe sfaturi de rețetă cu păpădie:
Florile au un gust dulce, frunzele au un pic picant și acru.
Bacsis: Dacă frunzele de păpădie au un gust prea amar, le puteți înmuia în apă cu sare timp de aproximativ o oră. Acest lucru face frunzele mai blânde și mai digerabile.
Info: Toate părțile păpădiei pot fi consumate, chiar și sucul lăptos al tulpinilor de flori este complet netoxic.
Specialități cu păpădie
sirop de păpădie:
Din petalele smulse se poate face o degustare de malț sirop de păpădie legume și fructe. Este ideal ca unt pe pâine.
Cafea păpădie:
Pentru cafeaua de păpădie (=Cafea pe bază de plante) folosiți bucăți de rădăcină tocate, uscate și prăjite într-o tigaie, care sunt apoi măcinate mărunt într-o râșniță de cafea.
Pentru o cafea, fierbeți scurt 1 linguriță din această pulbere cu aproximativ 250 ml apă și apoi lăsați-o să se absoarbă timp de 4-6 minute.
Esența florii:
O esență de flori poate fi făcută din florile florii. Acest lucru ajută în principal la mușchii înghesuiți sau la relaxarea lor.
Miere de păpădie:
Mierea de păpădie este un substitut de miere și se prepară cu flori de păpădie. Este nu numai gustos, ci și foarte sănătos.
Lichior de păpădie:
Lichia de păpădie este făcută din flori, în timp ce rădăcinile sunt folosite și într-o păpădie de păpădie. Ele sunt, de asemenea, adesea folosite într-un amară pe bază de plante. În acest fel stimulează pofta de mâncare și promovează digestia.