Papaya informații și sfaturi utile - ALIMENTAȚIE ȘI BĂUTURI
Papaya: fapte și sfaturi interesante
Cuprins
Fapte interesante despre papaya
Papaya provine inițial din America Centrală. Principalele zone de creștere sunt Brazilia, Thailanda, Mexic, Africa de Vest, Hawaii, India și alte zone tropicale ale lumii și sunt disponibile ca mărfuri importate de la noi pe tot parcursul anului. Papaya este, de asemenea, cunoscută sub numele de pepene galben și crește pe o plantă asemănătoare palmelor din genul Carica, care are o înălțime de până la zece metri și are frunze mari care seamănă cu cele ale unui smochin. Fructul oval verde-galben iese din florile albe fertilizate. Carnea este de culoare portocalie deschisă până la roz și la mijloc există multe sâmburi mici negri, acoperiți cu un strat subțire.
Fructele noastre cântăresc între o jumătate de kilogram și un kilogram, dar alte soiuri, de exemplu din Mexic, pot cântări până la șase kilograme și pot avea 45 cm lungime. Fructul copt dulce este moale și are un gust care amintește de caise, pepene galben și zmeură. Gustul dulce devine și mai intens cu zahăr, suc de lămâie sau ghimbir.
Achiziționare și stocare
Papaya sunt disponibile de la noi tot timpul anului. Papaya se coace bine dacă au deja dungi sau pete gălbui. Dacă sunt încă verzi în ansamblu, vor rămâne imaturi. Apoi papaya are un gust amar. Dacă pielea papaya poate fi ușor apăsată cu un deget, este gata de mâncare. Dacă papaya are deja pete maronii și o piele învelită, papaya are gust fermentat.
Papaya se strică ușor și nu trebuie păstrat niciodată sub 7 ° C. Ar trebui păstrat uscat și protejat de lumina directă a soarelui. Fructele coapte pot fi păstrate la frigider timp de aproximativ o săptămână. De asemenea, sunt potrivite pentru congelare sau bomboane.
Ingrediente și efecte
Pulpa de papaya este bogată în sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, niacină, vitaminele A și C și este, de asemenea, foarte săracă în calorii. În plus, papaya conține enzime de divizare a proteinelor și de divizare a grăsimilor, cum ar fi papaina, chimopapaina, lizozima și lipaza. Prin urmare, proteinele și grăsimile ar trebui digerate mai repede și ar trebui să aibă un efect antiinflamator. Majoritatea papainei se găsește în fructe necoapte și în semințe. Este folosit în producția de alimente pentru a face carnea mai fragedă. Puteți pune carnea în suc de papaya sau praf de papaya, înfășurați-o în frunzele plantei sau acoperiți-o cu o fâșie de fructe.
Valori nutritive pentru papaya pe baza de 100 g:
ingrediente
Valori nutritive
Utilizare și consum
pregătire
Dacă doriți să prelucrați pulpa, mai întâi curățați papaya, tăiați-o în jumătate, apoi scoateți semințele și apoi tăiați pulpa în forma dorită, de ex. cuburi mici.
De asemenea Miezuri sunt comestibile, au un gust la fel de fierbinte ca și capriciile și sunt ușor tarte. Îndepărtați pulpa și uscați pietrele. Acest lucru funcționează cel mai bine la temperaturi scăzute în cuptor. Miezul de papaya este potrivit pentru condimentarea preparatelor dulci și sărate și poate fi gătit cu ele sau măcinat ca boabele de piper. În cosmetică, uleiul din semințe este utilizat pentru tratarea celulitei și a pielii uscate și sensibile.
Acesta este gustul cel mai bun al papaya
Papaya poate fi consumată coaptă ca pepene galben. Se potrivesc deosebit de bine cu brânză sau șuncă. Acestea pot fi plasate în vin de port sau de coniac, prelucrate ca ingredient în salate de fructe sau pur și simplu cu linguriță. Sucul poate fi folosit pentru sorbete sau băuturi. Fructele coapte pot fi fierte, prăjite sau aburite. Dacă îl prepari cu carne, devine deosebit de fraged. Fructele verzi necoapte pot fi prelucrate sub formă de legume, cum ar fi raul sau dovleceii. Sunt deosebit de gustoase când sunt gătite acre ca chutney, în salsas și curry. Deoarece papaya se oxidează cu greu, este de asemenea potrivită pentru decorare.
Pericol: Alimentele preparate cu gelatină nu vor gelifica dacă conțin papaya. În schimb, ar trebui să utilizați agar-agar sau pectină pentru a îngroșa.