Papaya (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre papaya 750g

Înainte de maturitate, pielea sa este verde, iar carnea albicioasă. Pe măsură ce se coace, devine galben și carnea se schimbă de la galben portocaliu (pentru soiul solo 8) la roșu (răsăritul soarelui, cel găsit în Franța), două fructe importate din Hawaii, apoi la roșu intens (roșu amazon, cultivat in Brazilia). Dimensiunea sa diferă în funcție de soi. Poate cântări până la 10 kg ca enormul waimanolo, nevândut în Franța. Dimensiunea sa cea mai comună variază de la 300g la 400g. Sferice sau în formă de pară, umflate în centrul său, Caraibe este mai mare decât cele din Hawaii sau Costa Rica. Este acoperit cu o piele netedă, necomestibilă, deoarece este foarte amară și are o carne fragedă și topitoare.

știți

Cumpărare

Pentru a o alege, mizează pe culoare. Culoarea galbenă trebuie să acopere aproximativ 1/3 din piele. Dacă este copt în momentul cumpărării, consumați-l rapid.

Pregătirea

Curățați-l, dar nu aruncați semințele, sunt comestibile. Lăsați-le să se usuce o zi, apoi macinați-le într-un condiment. Aroma lor piperată, care amintește de creștetul, va spori o vinaigretă, o tocană, pește în sos sau o marinată. Intensitatea lor este mai accentuată în semințele papaya mari decât în ​​cele ale papaya mai mici.