Paradoxurile laptelui

Publicat pe 13 septembrie 2019. Prin scrierea cărților.

În Mjölk, regizorul Grímur Hákonarson are ca protagonist un fermier islandez care se opune atotputernicului monopol al unei cooperative lactate. Laptele este atât o marfă în centrul complexului agroindustrial global, cât și un aliment atavic, ceea ce trece de la mamă la copil. Acesta este doar unul dintre numeroasele paradoxuri remarcate de istoricul Deborah Valenze în Milk, istoria ei culturală a laptelui. Laptele a fost alternativ, și uneori simultan, considerat un fluid corporal sacru și un produs secundar animal, aducându-ne înapoi la natura noastră de mamifer, un aliment miraculos și o substanță periculoasă indigestibilă.

În Egiptul antic, laptele era un element atât de fundamental încât hierogliful său era similar cu cel al verbului „a face”. Zeii hinduși ar fi zdrobit oceanul cosmic până la transformarea acestuia în lapte, nectarul nemuririi, din care ar fi ieșit multe elemente minunate, inclusiv luna și Surâbhi, vaca abundenței. Creștinii din Evul Mediu au asociat laptele cu viața Sfinților și cu bogăția spirituală, în timp ce se privau de produse lactate, ca toate subprodusele de origine animală, în zilele slabe. Începând cu Renașterea, laptele a fost mai puțin asociat cu miracolele religiei decât cu cele ale medicinei. Un aliment extraordinar, este cunoscut pentru a reda puterea și vigoarea atât corpului, cât și minții și a fost prescris de mult timp împotriva tuturor tipurilor de boli. Chiar și în secolul al XVIII-lea, Diderot s-a plâns că trebuie să urmeze o dietă cu lapte (lapte dimineața, prânzul și seara) prea monotonă.

---