Parmentier de fasole Tarbais cu confit de rață descoperă rețetele de gătit ale femeii

fasole

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 300 g fasole uscată Tarbais
  • 2 picioare confit de rață
  • 2 morcovi
  • 1 ceapă
  • 2 linguri. crema proaspata
  • 2 frunze de dafin
  • 1 crenguta mica de cimbru
  • 50 g parmezan ras
  • 1 buchet de patrunjel cu frunze plate
  • Sare
  • Piper

Etape de pregătire

Cu o zi înainte, înmuiați fasolea Tarbais peste noapte în 2,5 ori volumul lor de apă rece.

A doua zi, puneți fasolea într-o cratiță, într-un volum mare de apă rece, cu frunza de dafin, cuișoare și cimbru. Aduceți la fierbere, apoi gătiți la foc mic timp de 50 de minute.

Între timp, curățați și tocați mărunt ceapa. Se topește și se rumenesc într-o tigaie cu 1 linguriță. de grasime de rata (colectata in cutia confitului).

Curățați și tăiați morcovii. Adăugați-le în tigaie cu 3 linguri. lingura de apa. Gatiti 15 min la foc mic, acoperit.