Știri Știri-Presă-Rapoarte-Interviuri-influență internațională
De către echipa Pinot Bleu Lyon
Domaine le Garrigon, vin organic și vegan în Drôme Provençale
E n evadare în Drôme Provençale, am mers la moșia Garrigon pentru a ne întâlni cu Nathalie (Asociația „Les Mots de Soi * e”). Astăzi, ea ne vorbește despre cele trei generații de vinificatori care au reușit la Garrigon: Raoul, René și Daniel, și dragostea lor pentru vin, calitate, agricultură ecologică, vegană.
„Viță de vie pe pământul nostru unde au crescut stejarii trufiți”
Deci, care este istoria domeniului ?
Trei generații de viticultori s-au succedat: Raoul bunicul, René fiul și Daniel nepotul. Raoul, precursor, a creat moșia și a plantat viță de vie în Tulette, un teren în care au crescut migdali, meri și stejari trufici. Nu exista podgorie. Stejarii trufi cresc numai pe soluri sănătoase, bogate și fertile, parcelele excelente pentru viță de vie, a spus Raoul Couston. Trufele au fost înlocuite de o vie. De când moșia a fost creată acum 100 de ani, dorința a fost să păstreze pământul, să respecte biodiversitatea și să perpetueze această dragoste pentru viță și pământ de la tată la fiu. Raoul, ca un bunic bun, l-a luat pe Daniel de mic în podgorie, iar acum se ridică aproape în fiecare zi la patru dimineața pentru a merge la pivniță și a lucra în vie.
„Gan Procesul de etichetare a veganilor a fost firesc.”
Cuva este etichetată vegan, ce înseamnă asta ?
Deja, trebuie să știți că domeniul a devenit organic acum câțiva ani, certificarea a fost un proces simplu, iar următorul pas logic a fost să se aplice pentru eticheta vegană. Trebuie să înțelegeți ce se înțelege prin vegan. „Filozofia” vegană este să nu consumăm niciun produs care provine de la animale. Deci, în dietă, fără ouă, fără miere, fără produse lactate etc. Și în viața de zi cu zi, alegerea produselor de consum urmează o etică: înseamnă respectarea celor vii și, prin urmare, favorizarea tuturor produselor de consum care respectă viața. Prin urmare, această abordare este mult mai extinsă decât vegetarianismul (dieta fără carne sau pește), mai extinsă decât veganismul, deoarece se extinde la toate domeniile vieții, nu doar la alegerile alimentare.