Parsnip Germanenwurzel - Issgesund
Ce sunt păstârnacul?
păstârnac este, de asemenea, sub numele în Germania Nopți de ciumă, Rădăcină maură sau germanică cunoscut. Au fost cultivate în Germania încă din secolul al XV-lea, dar au fost folosite ca plante alimentare în urmă cu aproximativ 3000 de ani. Din păcate, am uitat această legumă rădăcină cu adevărat gustoasă, deoarece păstârnacul a fost înlocuit cu cartofi și morcovi din secolul al XVIII-lea. În Franța, Marea Britanie și SUA, păstârnacul este încă foarte prezent și este o legumă populară.
Pastârnacul este de fapt un legume tipice de toamnă și iarnă iar din septembrie până în aprilie ianuarie îl puteți găsi și la piața noastră săptămânală sau în magazinele bine aprovizionate. Gustul păstârnacului poate fi descris ca fiind Descrieți-l ca fiind ușor dulce, picant sau plăcut de nuci.
Recoltarea păstârnacului începe în jurul lunii septembrie. Când păstârnacul a simțit primul îngheț, are din nou un gust la fel de bun, similar cu varza noastră de Bruxelles.
Ce vitamine și nutrienți au păstârnacul?
Cu mulți ani în urmă, păstârnacul era încă un aliment de bază important pentru noi. Prin conținut ridicat de carbohidrați (zahăr, amidon, pectină) păstrează păstârnacul plin de mult timp. Un păstârnac are, de asemenea, multe alte proprietăți valoroase. De exemplu, ea deține Acid folic și vitamina E. si tu la fel Conținutul de vitamina C și potasiu este mai mare decât cel al unui morcov. Potasiul este necesar pentru transmiterea impulsurilor nervoase și musculare, în timp ce vitamina C este importantă pentru dezvoltarea țesutului conjunctiv.
Valorile nutriționale ale păstârnacului sunt în medie la 100 de grame:
Ca păstârnac bogat în carbohidrați și minerale este (de exemplu fierul, zincul și vitaminele B), este și el foarte potrivit pentru un stomac sensibil. Pastârnacul poate fi folosit în mai multe moduri. Deoarece sunt foarte asemănătoare cu morcovii, pot fi, de asemenea, preparate în mod similar. Spre deosebire de morcovi, păstârnacul se gătește puțin mai repede.
De ce păstârnacul este adesea folosit ca hrană pentru bebeluși?
Păstârnacii sunt ușor de digerat și sunt, prin urmare, potrivite foarte bine pentru asta Hrănirea unui copil. Un amestec de păstârnac este unul dintre ele Clasice pentru hrana pentru bebeluși.
Cum sunt pregătite păstârnacul?
Pastarnacul este înainte de procesare spălat și decojit. Pastarnacul poate fi grozav Piureuri, tocanite sau supe fi pregatit. Cei mai importanți nutrienți din păstârnac se află direct sub coajă, așa cum este cazul multor legume și fructe. Prin urmare, păstârnacul se poate descurca foarte bine mâncat cu coaja voi. Fie tăiate în fâșii mici, fie rase crude, pot fi adăugate la o salată. Păstârnacul poate fi, de asemenea, aburit sau prăjit.
Aici puteți găsi rețete de păstârnac: