Partea 2 Bazele dietei și nutriției; Aflați mai multe despre KALISANA
După două săptămâni disperate de așteptare pentru publicarea celei de-a doua părți a acestei „lecții” ... în sfârșit este. Pentru a nu vă face să așteptați mai mult, în timp ce discuțiile sau articolele de pe acest blog, poate fi un hobby în sine, voi aborda o piesă mult mai mare chiar acum. Este clar că putem începe (după trei propoziții, putem vorbi în continuare de început?) Să vorbim despre macronutrienți (de aici și colosalul ... Are sens?).
Macronutrienții sunt denumiți mai frecvent proteine - grăsimi - carbohidrați - fibre, cu alte cuvinte patru entități în domeniul dieteticii și al nutriției.
Ce ar putea fi mai reprezentativ decât piramida alimentară pentru a vă explica în profunzime macronutrienții, precum și locul lor în dieta noastră zilnică. Această piramidă alimentară a fost revizuită de multe ori, iată versiunea francofon cel mai recent. Ei, da, țara noastră dragă și-a găsit încă un stratagem pentru a dubla munca. Într-adevăr, Flandra are propria sa versiune a alimente ... cu vârful în jos (original nu-i așa?).
Flandra a separat activitatea fizică de piramida alimentară ca atare și a creat astfel o piramidă exclusivă pentru sănătate și mișcări .
În orice caz, versiunile franceză și olandeză sunt unanime la acest nivel, activitatea fizică este principala pârghie pentru cheltuielile de energie ! De asemenea, este reglementat de metabolismul de bază, precum și de acțiuni legate în mod specific de alimente (digestie, absorbție, eliminare, depozitare). Cu toate acestea, este dependentă de mediu, precum și de factorii genetici și individuali. Din păcate nu suntem toți egali! Prin urmare, nu are rost să comparăm 🙂
Acum să abordăm macronutrienții.
Proteinele organismelor vii sunt compuse din 20 de aminoacizi, dar doar 9 sunt esențiale, adică nu pot fi sintetizate de novo la o rată suficientă pentru a asigura menținerea funcțiilor biologice asociate cu esențialitatea nutrientului.
Aminoacizii participă la sinteza proteinelor, precum și la recuperarea musculară post-exercițiu. 80% din proteinele consumate într-o zi provin din regnul plantelor prin cereale, tuberculi și leguminoase și 20% din regnul animal. Digestibilitatea proteinelor vegetale este totuși mai mică decât cea a proteinelor animale.
Notă mică pentru lacto-ovo-vegetarieni și vegani: nevoile tale sunt, prin urmare, crescute în comparație cu omnivorele.
Lipidele sunt elementele de bază ale membranelor noastre celulare și reprezintă principala formă de stocare a energiei. Sunt vectori ai vitaminelor liposolubile (vitaminele A, D, E și K) și promovează absorbția lor. Există trei familii: lipide saturate, lipide mononesaturate și lipide polinesaturate. Primele sunt cele mai aterogene pentru sănătatea cardiovasculară, așa că trebuie să aveți grijă să le consumați cu moderație. Din păcate, se ascund peste tot: grăsime animală, grăsime lactată, biscuiți, brutării, ulei de palmier, ulei de cocos. Nu credeți în beneficiile exagerate ale acestor uleiuri exotice !