Parteneriate pentru spații de locuit unice și nutriție sănătoasă
Acțiunea atentă și durabilă este de o importanță fundamentală.
Harald Sautner (fabrica de bere privată Gols), Martina Hörmer (Da! Desigur), Matthias Grün (PANNATURA)
Pe înălțimile superioare ale Turnului Dunării din Viena, PANNATURA GmbH a oferit informații și perspective asupra activităților sale durabile în domeniile agriculturii organice, alimentației sănătoase, silviculturii și conservării naturii - și parteneriatelor fructuoase cu companii locale.
Compania, care aparține Grupului Esterhazy, poate privi în urmă la un an foarte reușit. În orice caz, efectele schimbărilor climatice trebuie contracarate cu metode științifice și creativitate, a explicat directorul general al PANNATURA, Matthias Grün. Acest lucru are ca rezultat, de exemplu, o selecție specifică de site a speciilor de arbori sau a culturilor de câmp, iar problema originii este de asemenea relevantă. În Austria, culturile care nu sunt atât de cunoscute și/sau comune, cum ar fi nautul, pot face față perioadelor mai lungi de uscăciune sau căldură și, prin urmare, sunt cultivate din ce în ce mai mult în țara noastră. Pentru a preveni orice perioadă de nefuncționare a producției, irigațiile legate de evenimente devin, de asemenea, un subiect din ce în ce mai necesar în agricultură.
Parteneri interni pentru procesare și marketing
Doris Felber (Brutărie Felber), Matthias Grün
„Fiind cea mai importantă companie din Austria în domeniul cultivării exclusiv ecologice, este important pentru noi să găsim parteneri pentru prelucrarea și comercializarea produselor noastre agricole și forestiere care acționează la fel de atent și durabil ca și noi.”, explică Matthias Grün.
da, desigur Directorul general Martina Hörmer explică faptul că cooperarea cu PANNATURA a făcut posibilă trasabilitatea originii făinii integrale de grâu organic - aceasta provine exclusiv din zonele de cultivare a moșiei organice Esterhazy și este măcinată pe moara de piatră a morii organice Rannersdorf. Această făină integrală de grâu organic este disponibilă numai din ianuarie 2019 și va exista și o patiserie specială din grâu făcută din această făină în luna mai.
Doris Felber, director general al brutăriilor cu același nume, apreciază, de asemenea, cooperarea. Felber achiziționează, de asemenea, făină organică pentru producția liniei de sobe de lemn de la PANNATURA. Felber despre asta: „Putem fi siguri că primim o materie primă locală, durabilă și naturală de cea mai înaltă calitate. Acest lucru corespunde principiilor noastre de coacere la cea mai înaltă calitate. "
Ca o altă companie locală, fabrica de bere privată Golser obține orzul de malț pentru berea organică produsă în 2018 exclusiv din moșia organică Esterhazy, dar celelalte ingrediente, precum hameiul, sunt și de origine internă sau austriacă.
PANNATURA sprijină, de asemenea, inițiativa ucenicilor din industria hotelieră vieneză de top „Amuse Bouche”, cu furnizarea de B. Carne de vânat. Piroska Payer, coordonatorul general al inițiativei, descrie cooperarea după cum urmează: „Ucenicii din companiile autohtone de top ar trebui să învețe să folosească toate produsele din bucătărie în timpul instruirii lor. Jocul din vânătoarea durabilă de la un partener de încredere precum PANNATURA este o parte esențială a acestui lucru ".
Originea, regionalitatea și calitatea sunt din ce în ce mai solicitate
Toți partenerii sunt de acord: originea și regionalitatea, precum și calitatea și sustenabilitatea sunt probleme centrale de care consumatorii maturi sunt din ce în ce mai preocupați astăzi și nu se tem să întrebe despre ei direct. Fie în magazin alimentar sau într-un restaurant. Majoritatea consumatorilor sunt acum conștienți de faptul că există o diferență între mâncarea „normală” și cea „mai bună”.