Părți de iepure marinate afumate - Rețetă

1.Iepurele (iepurele) se demontează și se spală în apă rece. Tăiați, tăiați sau presați usturoiul în cuburi mici.

părți

Marinada.

2.Pune usturoiul, muștarul, mierea, piperul, sarea și uleiul într-un castron și amestecă totul bine.

Marinarea.

3.Acum puneți părțile de iepure (iepure) într-o pungă de vid și turnați marinada peste ele. Se amestecă puțin și sigilează cu vid. Dacă nu aveți un sigilator cu vid, puteți, desigur, pune totul într-o pungă de congelator/cutie Tupperware sau ceva similar. Acum pune-l la frigider peste noapte.

Fumatul.

Al 4-lea.Scoateți iepurele din pungă și spălați-l cu apă rece. Apoi se usucă pe toate părțile cu hârtie de bucătărie și se lasă deocamdată deoparte. sau agățat de tocuri. Preîncălziți fumătorul la 100 de grade. Acum zdrobește fructele de ienupăr și distribuie-le împreună cu cimbru peste făina afumată. Aduceți masa de fumat să strălucească și puneți-o în cuptorul de fumat împreună cu părțile de iepure (iepure). Lasă totul să atârne în fum la 100 de grade timp de aproximativ 3 ore.

cometariu.

5.Folosesc un afumător. Cred că puteți folosi această rețetă și pentru alte dispozitive de fumat. Nu vreau să mă bazez pe informațiile de temperatură și timp aici, deoarece acestea sunt valori empirice pentru fiecare dispozitiv.