Particularitățile mozzarella de bivol și de ce este problematică

Mozzarella de bivolă din Italia este considerată o delicatesă și extrem de sănătoasă: conține mai mult fier, vitamine și calciu decât mozzarella din lapte de vacă. Dar, din păcate, nu vă puteți bucura întotdeauna de ea cu conștiința curată.

Mozzarella de bivolă din lapte de bivolă

Laptele de bivolă este bogat în Vitamina A, Vitamina B3, vitamina C și Vitamina E. și conține multe fier și Calciu. Cei care trebuie să-și urmărească nivelul colesterolului beneficiază și de laptele de bivolă: conținutul lor de colesterol este cu 25% mai mic decât cel al laptelui de vacă. Toate proprietățile pozitive ale laptelui se aplică și mozzarelei de bivoliță.

Mozzarella de bivoliță provine inițial din regiunea din jurul Napoli - la fel ca mozzarella făcută din lapte de vacă. O mare parte din fermele care păstrează bivoli de apă și produc „Mozzarella di bufala” pot fi găsite și astăzi acolo. Cu toate acestea, condițiile de acolo sunt criticate în mod repetat.

Mozzarella de bivolă în critică

Laptele de bivoliță de apă pentru renumita mozzarella de bivoliță vine de la vaci de bivoliță însărcinate. Similar cu Producția de lapte de vacă trebuie ei Bivola rezistentă și naște un vițel în fiecare an. Dar, în timp ce o vacă de lapte performantă produce între 40 și 50 de litri de lapte pe zi, vacile de bivol produc doar aproximativ zece litri de lapte. Prin urmare, un kilogram de mozzarella de bivolă costă adesea între 25 și 40 de euro. Cu toate acestea, de obicei nu există loc pentru bunăstarea animalelor.

Problema: Fiecare al doilea vițel nou-născut este de sex masculin și nu dă roade pentru fermieri:

Din moment ce bivolii masculi nu dau lapte și carnea bivolului nu are valoare, gambele masculine devin adesea deja ucis la scurt timp după naștere.
Se spune că mulți fermieri sunt Lasă animalele să moară de foame, alții ar face-o se îneacă în bălegar - Principalul lucru este că nu trebuie să plătească pentru mâncare.
Autoritățile italiene pentru bunăstarea animalelor continuă să dea peste "Cimitirele de bivoli„Pe care zeci de bivoli au murit în agonie. O mulțime de animale ucise devin, de asemenea, ușoare aruncat în râu și spălat în mare.
Numai în regiunea Campania, se spune că 50.000 de bivoli masculi sunt afectați în fiecare an, scrie un activist german german pentru drepturile animalelor.

Problema amintește de asta Mărunțirea puiului aici, în Germania: puii masculi nu depun ouă și nu merită să-i crești - sunt mărunțiți. În Germania mor în jur de 50 de milioane de pui în fiecare an.

Milioane de pui sunt uciși în Germania în fiecare an, deoarece nu sunt nici potrivite pentru depunerea ouălor, nici ca pui de carne: Tu ...