Pastarnac 5 efecte; 2 rețete cu legumele de iarnă

Pastarnacul nu este doar divers, dar și extrem de sănătos. Uitat de mult, tuberculul este acum unul dintre superalimentele locale. Vă explicăm efectele, pregătirea și posibilele utilizări ale legumelor rădăcinoase sănătoase.

Numeroasele sale substanțe nutritive și vitamine fac ca păstârnacul să fie o gustare deosebit de sănătoasă pentru între mese. Tuberculul contribuie la un sistem imunitar stabil și la o funcție cardiacă sănătoasă. Apropo, susține și pierderea în greutate durabilă. Mai jos puteți afla exact ce păstârnac.

Ce sunt păstârnacul de fapt

Pastârnacul, numit și pastarnac, este unul local legume rădăcinoase. În ceea ce privește gustul, are multe asemănări cu morcovul. Nu e de mirare, la urma urmei, legumele sunt strâns legate. Gustul său ușor dulce și de nuci i-a adus o mare popularitate până în secolul al XVIII-lea, deoarece era unul dintre cele mai importante alimente de bază. Cu toate acestea, când cartoful a cucerit piața, păstârnacul a fost uitat treptat. Asta s-a schimbat din nou astăzi: tuberculul este acum din nou un aliment popular.

Pastarnacul este potrivit pentru o varietate de diete: puteți, de exemplu, să integrați perfect tuberculul sănătos în dieta dvs. paleo sau într-o dietă vegană. Păstârnacul, care apropo este o încrucișare între pătrunjel și morcov, este unul tipic Legume de iarnă. Sezonul lor este între octombrie și începutul lunii aprilie. Legumele pot fi recoltate numai după îngheț, deoarece mai întâi trebuie transformate diverse substanțe.

Pastarnac versus radacina de patrunjel

Așa arată o rădăcină de pătrunjel

Păstârnacul este adesea confundat cu rădăcina de pătrunjel cu aspect foarte similar. La urma urmei, ambele tipuri de legume au un gust la fel de dulce și acru. Totuși, puteți face diferența dintre păstârnac și rădăcină de pătrunjel dacă acordați atenție câtorva lucruri.

Pastarnacul are un gust usor de nuci si merge bine cu morcovii si cartofii. Deoarece conțin mult zahăr, păstârnacul este deosebit de popular printre copii și bebeluși. Rădăcina de pătrunjel are, de asemenea, un gust foarte picant, dar dă un miros puternic și inconfundabil pătrunjel. Este adesea procesat în bulionuri, supe sau paste legume.

De asemenea, la mărimea puteți distinge cele două tipuri de legume: rădăcina de pătrunjel este destul de subțire, cu maximum 20 de centimetri, în timp ce păstârnacul poate avea o înălțime de până la 40 de centimetri. În plus, tăblia lor este mult mai groasă.

Pastarnacul este atât de sănătos

Nu este de mirare că păstârnacul este un ingredient popular în alimentele pentru copii. La urma urmei, tuberculul sănătos nu este doar delicios și bogat în substanțe nutritive esențiale, ci și extrem de digerabil. Pe lângă minerale precum fierul și zincul, legumele rădăcinoase sănătoase conțin numeroase vitamine, inclusiv din complexul B, vitamina C, vitamina E și acid folic. Calciul, potasiul și fibrele completează ambalajul general. În cele ce urmează, veți afla ce beneficii are păstârnacul asupra sănătății dumneavoastră.

ingredient (la 100 de grame)	cantitate
Calorii	58 kcal
gras	0,4 g
proteină	1,3 g
glucide	12 g
Fibră	2 g

A slăbi sănătos

Cu puțin sub 60 de calorii la 100 de grame de legume, păstârnacul are dreptate sărac în calorii și, prin urmare, foarte potrivit pentru diferite diete. Potasiul din rădăcină are un efect de deshidratare, carbohidrații și mai ales fibrele te mențin sătul mult timp. Cu păstârnacul luați mulți nutrienți importanți și cu un aport scăzut de calorii. În plus, fibrele alimentare previn, în special agentul de încărcare pectină, pofte de mâncare nedorite și vă mențin să vă simțiți plini. Puteți afla cum puteți continua să slăbiți sănătos sau rapid pe paginile legate.

Pentru inimă

Păstârnacul este bogat în peste 520 de miligrame la 100 de grame de legume potasiu. Deci, ele conțin chiar mai mult din elementul cantitativ decât morcovii. Adulții au o nevoie mare de potasiu, deoarece au nevoie de aproximativ 4.000 de miligrame pe zi.

O dietă bogată în potasiu oferă alinare inima și Ciclu, Legumele de rădăcină sunt, prin urmare, o alegere bună, mai ales pentru persoanele cu tensiune arterială crescută. Potasiul scade tensiunea arterială, reducând riscul de accident vascular cerebral. O dietă bogată în păstârnac vă va ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice de potasiu și, astfel, să vă întăriți inima. Dar potasiul nu este crucial doar pentru inimă: elementul cantitativ joacă, de asemenea, un rol important în reglarea echilibrului apei și eliberarea anumitor hormoni, cum ar fi formarea de cortizon și insulină.

Pentru copii și bebeluși

Copiii mici și bebelușii sunt deosebit de pasionați de păstârnac datorită dulceaței lor delicate. Prin urmare, veți găsi legume rădăcinoase sănătoase în multe terciuri pentru copii fabricate industrial. Desigur, puteți face și voi un astfel de terci, păstârnacul trebuie să fie gătit sau, care este mult mai blând, aburit voi. Cel mai bine este să combinați morcovi sau mazăre cu acesta pentru a face o mâncare pentru copii deosebit de sănătoasă.

Pastarnacul contine anumite uleiuri esentiale care au un usor efect antibacterian. Legumele sunt, de asemenea, foarte digerabile și benefice pentru stomac și intestine. Deci păstârnacul poate crește bunăstarea copilului dumneavoastră, oferindu-le în același timp numeroși nutrienți de care au nevoie pentru a crește.

Pentru nervi puternici

Pastarnac pentru nervi puternici

Pentru un sistem muscular și nervos puternic, corpul dumneavoastră are nevoie de un anumit aport în fiecare zi magneziu. Acest lucru este important, astfel încât să vă simțiți în formă în fiecare zi și să puteți performa. Pastarnacul contine in jur de 26 de miligrame de magneziu la 100 de grame de legume. Acest lucru face ca tuberculul să fie unul dintre soiurile cu o proporție medie de magneziu - ideal, prin urmare, pentru a acoperi unele dintre nevoile dvs. zilnice. Combinați păstârnacul cu leguminoase precum fasole sau mazăre sau serviți orez cu cereale integrale cu legumele rădăcină. Aceste alimente conțin, de asemenea, mult magneziu.

Datorită magneziului lor, păstârnacul susține un sistem nervos sănătos. Cu toate acestea, mineralul îndeplinește numeroase alte funcții în corpul dumneavoastră. De exemplu, joacă un rol important în formarea oaselor, producerea de proteine și este important pentru un metabolism energetic funcțional. Puteți afla aici cum să recunoașteți un deficit de magneziu.

Sprijină digestia

Legumele rădăcinoase sănătoase sunt deosebit de digerabile pentru stomac și intestine. Acest lucru nu se datorează doar uleiurilor sale esențiale: 100 de grame de păstârnac conțin în jur de două grame Fibră, care stimulează activitățile intestinale. Cu o dietă bogată în păstârnac, vă susțineți digestia și vă detoxificați și corpul. Deoarece fibra leagă atât toxinele, cât și colesterolul și ajută organismul să le excrete.

Pastarnacul este deosebit de bogat în pectină. Această substanță de umflare leagă apa din intestin și, ca urmare, se umflă. Acest lucru vă stimulează ușor intestinele și crește activitatea. Vă simțiți mai bine, mai vital și preveniți constipația. Dacă oricum vă confruntați cu un stomac sensibil sau digestia vă frământă, ar trebui să încercați păstârnacul. Ce zici de o supă de păstârnac și de cartofi blândă, de exemplu? Rețeta o puteți găsi mai jos.

Cumpărați păstârnac

Toamna și iarna puteți găsi legume rădăcinoase sănătoase pe multe rafturi din supermarketuri. Dacă doriți să cumpărați în mod durabil, ar trebui să cumpărați păstârnac doar în timpul sezonului lor. Căutați unul când cumpărați finete și coajă solidă, care nu are răni. Verdele de la capătul rădăcinii ar trebui să arate în continuare cât mai proaspăt posibil. În plus, alegeți întotdeauna tuberculi mai mici, deoarece acestea sunt de obicei mult mai delicate decât cele mari. În plus, nu devin lemnoși la fel de repede pe cât gătesc. A Calitate organică este întotdeauna recomandat, deoarece aici puteți presupune că nu există pesticide sau alte toxine în coajă.

Cumpărați cât mai multe păstârnacuri pe care le puteți folosi cu adevărat. Dacă ați cumpărat câteva prea multe, le puteți păstra fără probleme în frigider timp de două săptămâni.

Pregătiți păstârnac

Păstârnacul poate fi preparat în mod similar cu morcovii și cartofii. Nu trebuie neapărat să le curățați. Dimpotrivă: majoritatea vitaminelor pe care le-ați îndepărta doar cu un cojitor se află direct sub coajă. În schimb, cumpărați produse organice, astfel încât să nu vă faceți griji cu privire la poluanți și periați tuberculii cu o perie de legume. Nu trebuie să spălați păstârnacul, atâta timp cât este puțin pământ pe castron și doriți să le gătiți. Dacă doriți să gustați legumele rădăcină crude, mai bine le spălați scurt.

Înainte de a continua să gătiți păstârnacul, ar trebui să tăiați aproximativ capul și capătul rădăcinii cu un cuțit ascuțit.

Rețete cu păstârnac

De regulă: păstârnacul poate fi folosit oriunde morcovii sau cartofii se potrivesc bine. O ciorbă de iarnă cu cartofi și păstârnac, de exemplu, este deosebit de blândă pe stomac și bogată în substanțe nutritive. Când gătești cu păstârnac, îți poți lăsa creativitatea să se elibereze și să te simți liber să experimentezi puțin. În loc de cartofi, puteți face un piure de păstârnac, puteți coace chipsuri de legume sau puteți evoca o gratinare. Salatele simple făcute cu legume rădăcinoase sănătoase sunt, de asemenea, delicioase. Pur și simplu tăiați păstârnacul în felii fine, combinați-le cu o salată de toamnă și adăugați un măr ras fin.

Supă de păstârnac vegan

O rețetă deosebit de populară este supa de păstârnac de iarnă. Vă prezentăm o versiune vegană a supei clasice.

500 g pastarnac
200 g morcovi
4-5 cartofi
3 șalote mici
2 catei de usturoi
2 linguri de făină integrală
Unele ulei vegetal
Bulion de legume
pătrunjel ciorchine
Lapte de nucă de cocos
Condimente
Blender de mana

Faceți acest lucru după cum urmează:

Curățați păstârnacul și morcovii și curățați cartofii. Tăiați totul în cuburi mici.
Acum curățați usturoiul și șalotele și tăiați-le felii fine.
Se prăjește usturoiul împreună cu șalotii într-o cratiță mare cu puțin ulei vegetal și se adaugă legumele.
Lăsați legumele să se frigă scurt înainte de a adăuga bulionul de legume. Bulionul ar trebui să acopere cam legumele.
Lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. Între timp, spălați și tocați fin pătrunjelul.
De îndată ce legumele sunt terminate, le faceți piure fin. Apoi amesteci treptat făina în supă în timp ce lași supa să fiarbă din nou scurt.
Acum turnați încet laptele de cocos în timp ce amestecați.
În cele din urmă, condimentați supa cu sare și piper și adăugați puțin nucșoară, dacă doriți.
Presărați pătrunjel pe supă și serviți cald.

Cipuri pastarnac

Rețetă chipsuri păstârnac

Chipsurile de cartof produse industrial sunt delicioase, dar conțin adesea mult prea multă sare și grăsimi nesănătoase. Nu de puține ori, se adaugă numeroși potențiatori de aromă și alte substanțe de care organismul nu are nevoie. Sunt o alternativă gustoasă și sănătoasă Chipsuri de legume. De asemenea, le puteți face cu ușurință, folosind toate legumele care vă plac. Veți folosi păstârnac pentru următoarea rețetă, dar puteți folosi la fel de ușor cartofi, cartofi dulci, morcovi sau sfeclă roșie pentru a face chipsuri de legume.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

750 de grame de păstârnac
Ulei de măsline sau ulei de cocos lichid
1 cățel de usturoi
Pudra de boia
chili
sare
piper
castron

Procedați după cum urmează:

Curățați sau curățați bine păstârnacul. Acum taie-le în felii cât mai subțiri și apoi pune-le într-un castron mare.
Acum amestecați o marinată din uleiul vegetal, condimentele și usturoiul presat. Puteți folosi puțin mai multă sare, astfel încât chipsurile au un gust deosebit de bun.
Acum amestecați marinada în chipsuri, astfel încât să se poată absorbi bine și lăsați marinata să se înmoaie cel puțin o jumătate de oră.
Acum preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius căldură sus-jos.
Răspândiți chipsurile marinate pe o foaie de copt, astfel încât să nu se așeze toate una peste alta. Puneți foaia de copt în cuptor și lăsați chipsurile să se coacă maro auriu. Continuați să verificați așchii și să le întoarceți după câteva minute, dacă este necesar.
Timpul de coacere variază în funcție de grosimea așchiilor. De îndată ce sunt maronii aurii, puteți scoate așchii din cuptor, le lăsați să se răcească scurt și apoi să vă bucurați.