Paste cremoase Cajun

timp de pregatire

timp de gătit

Salvare Partajare Tipărire

Ce vei avea nevoie

cajun

AMESTEC DE SEZONARE

  • 2 linguri. (30 ml) unt nesărat
  • 1 lb (500 g) cârnați italieni calzi
  • Sare kosher, după gust
  • 1 ceapă galbenă medie, tocată
  • 1 ardei jalapeño, însămânțat și feliat subțire
  • 1 C. (15 ml) usturoi tocat
  • 1 C. (15 ml) pastă de roșii
  • 2 linguri. 1 lingură (30 ml) SEXONING MIX
  • 1 lb (500 g) penne uscate
  • 1 ardei gras roșu, însămânțat și feliat subțire
  • 1 ardei verde, însămânțat și tocat
  • 8 oz (250 g) ciuperci nasture, dezbrăcate de tulpini și tăiate felii
  • 1 cutie (14 1/2 oz sau 398 ml) de roșii tăiate cuburi tăiate la foc
  • 4 cani (1 L) bulion de pui
  • 5 oz (156 g) cremă de brânză, cubulată
  • 2 cepe verzi, feliate subțire, pentru garnitură

Pregătirea

Într-o cratiță mare, cu fundul greu, topiți untul la foc mediu până începe să se baloneze. Adăugați cârnații, sfărâmați-l și condimentați cu sare. Se sotează 2 minute pe o parte, apoi se amestecă și se rumenesc pe cealaltă parte încă 2 minute.

Se adaugă ceapa, se condimentează cu sare și se fierbe, 2 minute, până începe să se înmoaie. Adăugați ardeiul jalapeño, usturoiul și pasta de roșii. Se amestecă pentru a distribui pasta de roșii. Adăugați amestecul de condimente Relevé și amestecați.

Adăugați pastele, ardeiul roșu, ardeiul verde, ciupercile și sarea. Amesteca. Adăugați roșiile și bulionul. Aduceți la fierbere ușoară, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de 10 până la 12 minute până când pastele sunt fierte și ardeii sunt fragili, dar nu moi.

Se amestecă crema de brânză pentru a obține un sos gros și cremos.

Se servește cu ceapă verde ca garnitură, după gust.