Paste cu pesto de rucola, dovlecei și pui ușor aburit - FreeCocotte
Bine ați venit la FreeCocotte, dacă sunteți nou aici, veți fi, fără îndoială, interesat de bonusul meu „5 rețete sănătoase, gustoase și simple” faceți clic aici pentru al descărca gratuit !
Înapoi la FreeCocotte? Dacă vă plac sfaturile mele, s-ar putea să vă intereseze bonusul meu „5 rețete sănătoase, gustoase și simple” faceți clic aici pentru a-l descărca gratuit !
Mi-a plăcut această rețetă, pesto de rucola merge perfect cu paste ușoare aburite și pui, M-am bucurat foarte mult! Iată o farfurie sănătoasă cu accente mediteraneene foarte gourmet pentru a vă încânta sfârșitul verii ...
Așa că am gătit de fapt pui ușor aburit, și aceasta este oportunitatea de a detalia în cele din urmă această metodă de gătit pe care o folosesc aproape la fiecare masă pentru a-mi găti legumele și uneori proteinele animale, sau cartofii și cartofii mei dulci.
Vrei să testezi un o altă rețetă de pesto de rucola ? Încercați această delicioasă salată vegană cu orez, fasole și pesto de rucola.
De fapt, atunci când vorbesc de aburire ușoară, este spre deosebire de gătitul cu oala sub presiune, denumit mai mult oala sub presiune. Gătitul într-o oală sub presiune este asociat cu o dietă echilibrată și este adevărat că rămâne o gătit relativ sănătos în comparație cu gătitul în tigaie sau cuptor, care necesită adăugarea de lipide și eliberează compuși toxici (în special molecula Maillard).
Avantajele aburirii ușoare
Cu toate acestea, există mai bine! Abur delicat implică pur și simplu aburul mâncării fără a folosi presiune la fel ca o oală sub presiune. Poate dura ceva mai mult, dar temperatura este mai scăzută (rămâne sub 100 ° C) și acest lucru are avantaje deosebit de interesante:
- Pentru inceput, unele vitamine sunt sensibile la căldură, în special vitaminele A, C și anumite vitamine din grupa B. Se păstrează mult mai bine la aburirea ușoară, cu care temperatura legumelor este mai mică decât la oala sub presiune sau la gătitul cu apă.
- Atunci, rețineți că indicele glicemic de mâncare gătită cu abur blând va fi mai moderată decât cea de mâncare gătită într-o oală sub presiune.
- enzime conținut în alimente și benefic digestiei sunt foarte sensibili la căldură și se va păstra mai bine cu o gătire ușoară cu abur.
- În cele din urmă, se pare că se gătește peste 100 ° C face sărurile minerale mai puțin asimilabile de către corp.
Mică digresiune despre gătitul cu apă
Poate ați înțeles-o, dar gătitul în apă are deci aceleași dezavantaje decât gătitul într-o oală sub presiune: temperatura de aproximativ 100 ° C distruge anumite vitamine și crește indicele glicemic al alimentelor.
Cu toate acestea, pentru cultura dvs. would aș sublinia că gătitul în apă implică un dezavantaj suplimentar în comparație cu oala sub presiune: „diluează” o parte din nutrienți a alimentelor din apa de gătit. Pierderea de nutrienți este, prin urmare, mai mare în comparație cu gătitul într-o oală sub presiune.
Astfel, aburirea ușoară este fără îndoială cea mai bună gătire pentru sănătatea ta. Mai mult, această gătit este adoptată de adepții Dieta Seignalet, dieta hipotoxică care de foarte multe ori face posibilă „tăcerea” mai mult de o sută de boli inflamatorii sau autoimune.
Atenție, nu mă face să spun ceea ce nu am spus! Deși această gătit este perfect, nu trebuie să excludem toate celelalte posibilități care ne sunt disponibile pentru a ne găti mesele. Chiar dacă gătitul în tigaie și în cuptor este mult mai puțin sănătos, cred că le putem păstra ca parte a unei diete variate, ținând cont că de cele mai multe ori ar trebui să favorizați gătitul cu abur delicat., În special pentru legumele noastre.
Ce echipament pentru aburirea ușoară ?
Dacă vă educați în mod regulat despre alimentația sănătoasă, este posibil să fiți familiarizați cu celebrul vapor „Vitalizantul lui Marion”, care a avut meritul de a promova gătitul cu abur blând.
La rândul meu, nu îl folosesc, dar mi se pare că este un produs foarte bun, realizat cu materiale sănătoase (oțel inoxidabil 18/10) și materiale durabile, practic cu numeroasele sale compartimente, are și avantajul că este mare, ceea ce vă permite să gătiți amidon, legume și proteine într-o singură gătit.