Quinoa - Efecte, 104 rețete și studii
Ce este quinoa?
Quinoa este sămânța extrem de sănătoasă a plantei cu același nume (lat. Chenopodium quinoa), care provine din America de Sud și a înlocuit cu succes tipurile comune de cereale acolo de aproximativ 6.000 de ani.
Studiile independente demonstrează că quinoa este un aliment deosebit de valoros, deoarece conține aminoacizi esențiali și vitamine (care nu pot fi produse chiar de organismul uman) în concentrații ridicate, precum și o gamă largă de minerale.
Quinoa a fost numită „Planta anului 2013” dintr-un motiv.
De ce quinoa este extrem de sănătoasă și recomandată
În lumea noastră modernă, alimentele vechi (aproape) uitate își găsesc din ce în ce mai mult drumul înapoi în dieta zilnică. Aceasta include și tipuri bine cunoscute de cereale, în special quinoa.
Și nu fără motiv! Abia încet devine clar din nou ce avantaje semnificative au aceste „soiuri de cereale antice” față de plantele alimentare moderne, supraîncărcate. Quinoa demonstrează acest lucru impresionant.
Iată câteva dintre principalele avantaje pe care le are quinoa față de cerealele tradiționale și produsele pe care le realizăm din ele:
Quinoa este bogată în substanțe nutritive
Deși z. B. Orezul a fost alimentul de bază în nenumărate țări din întreaga lume de generații, quinoa îl depășește complet în ceea ce privește conținutul nutrițional.
Cerealele antice, de exemplu, au un conținut de proteine dublu și conțin, de asemenea, mulți alți nutrienți valoroși în cantități semnificative. Exemple sunt vitaminele, fitochimicalele, mineralele, antioxidanții și multe altele.
Quinoa nu conține gluten
Așa-numita intoleranță la gluten (boala celiacă) este o boală care este din ce în ce mai răspândită în timpul nostru.
Aceasta este o inflamație cronică a mucoasei intestinale a intestinului subțire cauzată de ingestia de gluten - de ex. B. sub formă de produse de patiserie - se declanșează.
Lucrul fatal despre asta: Cauzalitatea intoleranței nu poate fi tratată, deci durează o viață.
Iar consecințele pot avea un impact foarte negativ asupra vieții celor afectați, de exemplu prin diaree, vărsături și pierderea poftei de mâncare, dar și sub formă de depresie și diabet.
Singura modalitate de a trata o astfel de intoleranță este să consumați o dietă sănătoasă fără gluten. Quinoa poate aduce o contribuție importantă la acest lucru, deoarece boabele antice sunt complet fără gluten.
Quiona este de bază
O problemă majoră în dieta de astăzi este dezechilibrul acizilor și bazelor. În termeni concreți, aceasta înseamnă: Dieta noastră este mult prea acidă și, prin urmare, prea puțin bazică.
„Acru” nu înseamnă neapărat că noi (la prima vedere) mâncăm alimente acide. Ca acru z. B. Majoritatea cărnii, multe grăsimi, cafea și chiar zahăr.
Deci, acestea sunt alimente care ne acidifică corpul dacă sunt administrate în mod regulat. Efectele sunt drastice: supraacidificarea organismului poate duce la boli ale rinichilor și ale tractului urinar, diabet, tulburări cardiovasculare și chiar cancer.
Supraacidificarea poate provoca, de asemenea, o performanță redusă permanent. Pe scurt: întreaga noastră sănătate suferă.
Veștile bune: Quinoa este complet de bază și contribuie astfel la o dietă echilibrată și sănătoasă. Prin acest efect alcalin, echilibrează alte alimente acide și asigură că organismul are un echilibru acid-bazic optim.
Quinoa te ajută să slăbești în mod durabil
Dietele accidentale pe termen scurt sunt sortite eșecului în aproape toate cazurile. Deseori organismul pierde doar apă sau după scurt timp trece la un fel de „program de urgență” în care limitează sever consumul de energie pentru a compensa consumul mai mic de alimente.
Dacă persoana în cauză mănâncă din nou normal, kilogramele vor reveni cu atât mai repede - și, cel mai probabil, câteva altele.
Cea mai bună soluție pentru a pierde în greutate este o dietă sănătoasă și echilibrată și pe termen lung. Semințele de quinoa contribuie, de asemenea, la acest lucru.
Amestecul echilibrat de mulți nutrienți vitali are ca rezultat o aprovizionare optimă a întregului organism.
Oamenii devin mai productivi și corpul își descompune rezervele de grăsime în mod natural și durabil, deoarece observă că este alimentat în mod regulat cu alimente de înaltă calitate.
Quinoa pentru colesterol ridicat
Nivelurile ridicate de colesterol cresc riscul bolilor cardiovasculare imens. Atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și multe alte boli, uneori care pun viața în pericol, pot fi consecințele.
Quinoa conține o cantitate mare de magneziu și diverse fibre de bază, care scad atât grăsimea din sânge, cât și tensiunea arterială în mod durabil. Acest lucru stimulează, de asemenea, digestia și reglează producția de acid biliar.
Extractul din semințe de struguri poate contribui, de asemenea, la un nivel echilibrat de colesterol.
Quinoa scade nivelul zahărului din sânge
Nu numai grăsimile din sânge, ci și zahărul din sânge au o influență decisivă asupra sănătății întregului organism. Concentrația zahărului din sânge joacă un rol important, mai ales în ceea ce privește o posibilă boală a diabetului.
Diabetul este acum una dintre cele mai răspândite boli în țările moderne occidentale. Creșterea puternică și necontrolată a nivelului de zahăr din sânge după masă este întotdeauna o problemă pentru diabetici.
Quinoa previne această creștere cu indicele glicemic foarte scăzut. Și nu numai asta: Quinoa are carbohidrați deosebit de complecși, care sunt digerați foarte încet de corpul uman și, prin urmare, previn pofta de mâncare de temut.
Și tocmai acestea sunt responsabile pentru creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge.
Quinoa este eficientă împotriva ciupercilor intestinale
Ciupercile intestinale provin dintr-o dietă nesănătoasă și un stil de viață în general nesănătos. Pot declanșa boli grave și sunt dificil de tratat.
Deci, ar trebui să ne asigurăm că nu ajunge atât de departe în primul rând - de ex. B. prin utilizarea de quinoa fără gluten în alimentele noastre.
Quinoa are o cantitate mare de fibre digestive, care are un efect benefic asupra întregii activități intestinale și este alcalină.
În plus, quinoa are un puternic efect de umflare. Acest lucru crește volumul scaunului, scaunul exercită presiune pe peretele interior al intestinului, ceea ce stimulează activitatea mușchilor intestinali.
Quinoa este delicioasă!
Orezul și pastele au fost consumate o viață întreagă, quinoa este un gust nou, proaspăt, ușor de încorporat și care poate fi combinat cu orice (consultați rețetele noastre de quinoa).
Quinoa combate cu succes migrenele? De fapt.
Ceea ce mulți nu știu: Durerile de cap și migrenele sunt, de asemenea, adesea cauzate de supraacidificarea organismului. Aici intervine quinoa (de bază) și readuce echilibrul acizilor și bazelor din corp, astfel încât durerea să fie îndepărtată de pe fundație.
Quinoa furnizează, de asemenea, întregului organism un număr mare de vitamine și minerale importante, a căror deficiență poate fi, de asemenea, o cauză a durerilor de cap și a migrenelor.
În special, trebuie menționat aici magneziul mineral, care contribuie la relaxarea vaselor de sânge și, astfel, poate atenua durerea.
Atât intensitatea, cât și frecvența atacurilor de migrenă pot fi reduse prin creșterea aportului de magneziu sub formă de quinoa.
Quinoa oferă o biodisponibilitate foarte bună a ingredientelor
Luați vitamine și minerale sub formă de tablete?
Apoi, s-ar putea ca așa-numita biodisponibilitate a acestor ingrediente să sufere considerabil din cauza preparării și prelucrării și, astfel, efectul să dispară.
Este folosit pentru a descrie capacitatea organismului de a absorbi și utiliza substanțele furnizate în forma lor actuală.
Semințele de quinoa, pe de altă parte, au o biodisponibilitate foarte bună a ingredientelor, deoarece conține și saponine (substanțe amare), care facilitează absorbția nutrienților pentru organism.
Studiile științifice demonstrează efectele pozitive ale quinoa
Numeroase studii independente (aici sunt legăturile către studii) confirmă că afirmațiile făcute aici nu sunt doar teorie pură, care confirmă și, în unele cazuri, dovedesc atât efectele fizice, cât și psihologice ale quinoa și care mărturisesc, de asemenea, că quinoa este o contribuție valoroasă pentru nutriția zilnică și controlul greutății.
Iată câteva exemple izbitoare:
Studiu Steinbeis: Quinoa este ideală pentru susținerea unei diete sau pentru o schimbare a dietei
Centrul Steinbeis Europe a efectuat în ultimii ani mai multe studii, în care atât valoarea, cât și importanța quinoa pentru nutriția umană au fost examinate în detaliu.
S-a dovedit că compoziția nutrițională specială a quinoa în legătură cu indicele glicemic scăzut asigură efectul special asupra întregului organism.
Potrivit Steinbeis-Europa-Zentrum, quinoa este un partener ideal, în special pentru o pierdere în greutate dorită ca parte a unei diete sau schimbarea dietei.
Studiu realizat de Universitatea din Newcastle: Quinoa creează o stare de spirit pozitivă, echilibru și productivitate
Efectele psihologice ale quinoa au fost dovedite și în studii recunoscute. De exemplu, prin studiul din 1997 realizat de Universitatea Britanică din Newcastle cu privire la efectele și importanța serotoninei, hormonul fericirii.
Dacă organismului îi lipsește această substanță mesageră, pot apărea depresii și tulburări în procesele metabolice. Aprovizionarea regulată cu semințe de quinoa adaugă în organism substanțele necesare care sunt responsabile de formarea serotoninei hormonului fericirii.
Studiul Societății Germane de Medicină Anti-Îmbătrânire e. V.: Quinoa furnizează organismului cel mai important aminoacid esențial
Acest studiu, care a fost realizat abia recent, arată că problemele fizice și psihologice, cum ar fi atacurile de migrenă, depresia, tulburările de alimentație, schimbările de dispoziție și anxietatea pot fi urmărite din lipsa unei substanțe mesager numite triptofan.
Acesta este un aminoacid esențial care este furnizat organismului în cantități suficiente odată cu ingestia de quinoa în dieta noastră, astfel încât simptomele menționate să poată fi prevenite în mod eficient.
Studiu realizat de Institutul Fraunhofer: Quinoa este o alternativă pentru toate persoanele cu alergii la gluten și la alte ingrediente din cereale
Intoleranța la gluten și alergiile la alte ingrediente ale diferitelor tipuri de cereale se găsesc tot mai mult în populația țărilor moderne occidentale.
Un studiu realizat de Institutul Fraunhofer în acest context arată că quinoa este o alternativă foarte bună pentru persoanele afectate de acest.
Un studiu a fost realizat în cadrul studiului pentru a promova dezvoltarea rețetelor sănătoase, în special pentru produsele de panificație fără gluten.
Studiu realizat de diferite universități japoneze: conținutul ridicat de flavonoide din quinoa poate preveni cancerul
Legătura dintre cancer și un conținut scăzut de flavonoide din alimente a fost deja stabilită în diferite studii.
Mai multe universități japoneze au examinat diverse alimente care au un conținut deosebit de ridicat de flavonoide.
S-a dovedit că quinoa cu conținutul său extrem de ridicat de flavonoide este ideală pentru a fi utilizată împotriva virușilor și chiar a cancerului.
Rețete delicioase și sănătoase cu quinoa
După cum ați observat deja, quinoa are un efect extrem de pozitiv nu numai asupra corpului uman, ci și asupra minții și sufletului - adică asupra întregii sănătăți.
Dar asta nu este tot: Quinoa are, de asemenea, un gust foarte bun și poate fi încorporată în mod minunat în dieta zilnică, datorită numeroaselor moduri în care este preparată.
Ce zici, de exemplu, de un mic dejun sănătos, hrănitor, dar gustos, făcut cu quinoa?
În acest fel, începeți ziua în formă și productivă, iar o sarcină mare de muncă combinată cu stresul obișnuit vă va pune sub mult mai puțin stres decât înainte.
Doar incearca. Quinoa poate fi, de asemenea, combinată foarte bine cu miere de Manuka, de asemenea foarte sănătoasă. Puteți afla mai multe despre mierea de Manuka aici, de exemplu.
Concluzie: Quinoa este un atu pentru o dietă sănătoasă
Deși oamenii din zilele noastre, cel puțin în țările occidentale moderne, se bucură de oportunitatea de a obține și consuma alimente de oriunde din lume, trăim mai nesănătoși ca niciodată.
Această discrepanță apare din bogăția noastră și din abundența în care trăim în fiecare zi.
Deși întotdeauna avem ocazia să ne concentrăm pe o dietă sănătoasă și, de exemplu, să consumăm fructe din țări îndepărtate, pentru majoritatea oamenilor batonul de ciocolată sau punga de chipsuri seara în fața televizorului au un gust mai bun.
În termeni concreți, aceasta înseamnă că abilitatea de a consuma alimente sănătoase în fiecare zi nu înseamnă că trăim și noi sănătoși.
Nu este de mirare, așadar, că boli precum diabetul, cancerul, Alzheimer și Parkinson, precum și diferite boli cardiovasculare se răspândesc din ce în ce mai mult și au devenit adevărate boli răspândite și un pericol pentru întreaga lume occidentală în ultimele decenii.
Nu este atât de dificil să mănânci cu adevărat sănătos. Tot ce trebuie făcut este să aducem mici modificări dietei zilnice, de exemplu prin adăugarea de quinoa - cerealele extrem de valoroase pe care incașii le-au cunoscut, crescut și mâncat deja.
Cu quinoa, aveți o mâncare extrem de înaltă, alcalină și fără gluten, care poate preveni multe boli ale civilizației și alte afecțiuni și poate ameliora rapid bolile existente.
Luați zece minute pentru a face o pauză și gândiți-vă cât de importantă este nutriția cu adevărat pentru sănătatea dumneavoastră și pentru o viață lungă.
Adăugarea de quinoa sănătoasă, fără gluten la planul dvs. obișnuit de alimentație este doar o mică schimbare, dar poate avea efecte fenomenale.
Acordați-i sănătății importanța pe care o merită și, de acum înainte, nu faceți fără quinoa, acest cereale de înaltă calitate, care este numit și „aurul incașilor”.
Cunoștințe de bază despre istoria quinoa
Quinoa (ca și amarantul) a fost descoperită în America de Sud în urmă cu peste 6.000 de ani. De atunci, a fost consumat ca aliment de bază în multe țări din America de Sud.
În special la altitudinile mari ale Anzilor, la peste 4.000 de metri, oamenii sunt dependenți de capacitatea de a crește un tip de cereale care nu este afectat de climatul dur și de solurile sterpe.
Un bun exemplu în acest context este porumbul de cultură alimentară, care nu mai prosperă la o altitudine de peste 4.000 de metri și, prin urmare, este eliminat în mare măsură ca hrană pentru locuitorii andeni.
Cu toate acestea, în timpul războaielor spaniole de cucerire, quinoa a devenit o problemă politică și chiar a fost complet interzisă pentru mulți ani. Cultivarea acestui tip de cereale a fost supusă pedepsei cu moartea. Scopul interdicției riguroase a fost de a slăbi sistematic popoarele afectate.
Această interdicție de cultivare a durat secole, astfel încât quinoa a devenit cunoscută doar în lumea occidentală în cursul secolului al XX-lea.
În anii 1990, NASA, dintre toți oamenii, a descoperit quinoa ca un tip „nou” de cereale și a făcut-o publică. Ca urmare, cererea pentru cereale a crescut din nou, ceea ce a dus și la o creștere corespunzătoare a volumului de cultivare.
Nu a durat mult până când quinoa a devenit cunoscută în Europa.
Astăzi, quinoa este cultivată în principal în țările sud-americane Ecuador, Peru și Bolivia. Randamentul total este de aproximativ 100.000 de tone pe an. Este interesant de știut că semințele de quinoa prosperă și în țările din Europa Centrală, cum ar fi Germania.
Cu toate acestea, până acum au fost cultivate doar cantități extrem de mici din acest cereale valoros, în special în scopuri experimentale.
Quinoa a devenit destul de cunoscută în Germania, dar cea mai mare parte a acesteia vine încă sub formă de importuri din America de Sud, unde este cultivată parțial ca parte a proiectelor speciale de dezvoltare.
Dacă cumpărați quinoa de înaltă calitate în această țară, de exemplu din Peru sau Bolivia, contribuiți cu o parte deloc de neglijat la creșterea economică a acestor țări.
În plus, vă puteți bucura, desigur, de numeroasele beneficii ale acestui bob alcalin pentru corp, minte și suflet.
Folosește aceste cunoștințe bine-cunoscute și bazează-te pe un aliment al cărui efect pozitiv asupra sănătății umane este acum recunoscut peste tot.