Paste din cereale integrale cu dovlecei și sos rapid de roșii și brânză de vaci

Este din nou Mirja Wednesday!

Ți-a fost dor de mine? Sunt foarte energizat chiar acum și lista mea de lucruri de făcut este extrem de lungă. Din păcate, în astfel de momente, devine din ce în ce mai dificil pentru mine să asigur o dietă variată, echilibrată și să fac exerciții fizice suficiente. Slavă Domnului că mă strecor în continuare într-o pereche de „veșnic verzi” echilibrate. Pentru mine, acestea sunt rețete ale căror ingrediente le am de obicei acasă și pe care le gătesc atât de des încât le-aș putea prepara teoretic în somn.

Când îmi aud stomacul mârâind după o zi stresantă și mă simt ca o masă sănătoasă și rapidă, nu trebuie să mă gândesc la asta și să gătesc unul dintre aceste plante veșnic verzi. Au gust bun pentru mine și nu fac multă muncă. Apoi practic rulez pe pilot automat! Puteți găsi câteva dintre aceste plante veșnic verzi pe blogul meu, cel mai veșnic dintre ele este probabil tava mea cu fasole cu ou.

Ador pastele

Nu este un secret că iubesc pastele. Nu degeaba am scris chiar o carte despre asta! Pastele sunt în sine un fast-food fantastic pentru gătit, dar, din păcate, se știe că are reputația că nu are nimic de-a face cu alimentația sănătoasă și, mai ales, că este greu în stomac - mai ales vara.
Complet greșit în opinia mea! Pentru că italienii arată cum este: Depinde doar de preparat, dacă mai târziu ai senzația că ai pietre în stomac sau dacă ești pur și simplu plin și mulțumit.

Pentru a fi sincer, m-am gândit multă vreme că pastele din cereale integrale nu sunt complet distractive, dar am ajuns să-mi placă. Valoarea nutrițională este aproximativ aceeași ca și în cazul variantei de făină albă, dar conținutul de fibre din pastele integrale de grâu este semnificativ mai mare. Cu carbohidrații lor complecși, te umplu mai mult timp și, cel puțin pentru mine, faptul că ai puțin mai mult de mestecat mă face mai puțin predispus la supraalimentare. De asemenea, conțin, de asemenea, puțin mai multe proteine.

Cum a apărut felul de mâncare pe care ți l-am adus astăzi? Recunosc: frigiderul era doar gol. Am aruncat împreună tot ce mai era în casă și care nu suna complet nebunesc în combinație: paste integrale de grâu, dovlecei, pastă de roșii, brânză de vaci și ierburi. Nu m-aș fi gândit eu însumi că acest lucru ar duce la un fel de mâncare pe care aș mânca-o de câteva ori pe săptămână în faze stresante!

Deja un indiciu: dacă doriți, puteți, desigur, prăji dovleceii puțin înainte de a găti, dar, desigur, acest lucru mărește echilibrul caloric și conținutul de grăsime crește. La început, chiar am făcut-o eu până când într-o zi am tăiat uleiul în favoarea țintei mele de calorii și am constatat că are aproape același gust fără să-l prăjesc.

O porție este de aproximativ 570 kcal, care este alcătuită din aproximativ 38 g proteine, 81 g carbohidrați și un conținut scăzut de 10 g grăsimi. Cei care sunt bine organizați pot aduce vasul la masă în mai puțin de 20 de minute și cu puțină „supraveghere”.

Paste din cereale integrale cu dovlecei într-un sos rapid de roșii și brânză de vaci

Rețetă pentru 1 porție mare

100 g penne cu cereale integrale
1 dovlecel mediu
3 linguri de pastă de roșii (de 3 ori concentrată)
200 ml de apă
150 g cremă de brânză granulată
2 tulpini de rozmarin
3 tulpini de oregano
4 tulpini de cimbru
1/2 linguriță pudră de usturoi (alternativ: 2-3 lingurițe uscate, amestec de plante italiene)
sare si piper
dacă vă place: frunze de busuioc pentru servire

Pregătire:

Gatiti pastele in apa sarata din abundenta conform instructiunilor de pe pachet, pana cand sunt fierte si lasati sa se scurga.
Tăiați capetele dovlecelului, tăiați-le pe jumătate și tăiați-le felii.
Puneți dovleceii, pasta de roșii și 200 ml apă într-o cratiță mică, amestecați bine, adăugați ierburile și fierbeți-le acoperite timp de aproximativ 5-6 minute. Se amestecă ocazional.
Scoateți capacul și lăsați sosul să fiarbă până când aveți consistența dorită, amestecând ocazional. Eventual. se mai poate adăuga puțină apă.
Condimentați după gust cu sare și piper și îndepărtați tulpinile ierburilor, dacă este necesar.
Amestecați pastele cu dovleceii în sosul de roșii și brânza de vaci (versiune rapidă) și apoi serviți sau așezați separat pastele, sosul și brânza de vaci pe farfurie (versiune drăguță). Se ornează cu câteva frunze de busuioc după gust.