Paste la; cerneală de calamar și fructe de mare - MGC Prévention Santé

paste

Arc

toamna

Iarnă

Ingrediente

Pentru 4 persoane:

  • 400g paste de cerneală de calamar
  • 300 g de capete de broccoli
  • 200 g calamar
  • 200 g creveți
  • 150 g sepie
  • 2 roșii de dimensiuni medii
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura de ulei de masline
  • Sare și piper de la moară

Pregătirea

  • Spălați calmarul, creveții și sepia. Tăiați calmarul și sepia în felii și scoateți creveții.
  • Spălați roșiile în apă curată, apoi tăiați-le în cuburi.
  • Spălați broccoli în apă curată, apoi îndepărtați mugurii necesari pentru pregătirea rețetei.
  • Curățați și tocați mărunt cățelele de usturoi.
  • Într-o tigaie fierbinte, se toarnă uleiul de măsline și se amestecă usturoiul tocat.
  • Apoi adăugați creveții, calmarul, sepia și roșiile. Sare și piper după gust.
  • Gatiti 10 minute, amestecand regulat.
  • Într-un abur, gătiți capetele de broccoli timp de 15 minute. Pentru a verifica coacerea, lipiți un cuțit în ramuri. Dacă iese ușor, mugurii sunt bine făcuți.
  • Intr-o oala cu apa clocotita, gatiti pastele in cerneala de calamar timp de 10 minute. Apoi scurgeți-le și amestecați cu toate ingredientele, inclusiv capetele de broccoli. Se servește fierbinte !

Când cumperi un calmar, cu cât este mai gros, cu atât mai bine! Pentru a recunoaște un calmar proaspăt, câteva sfaturi: carnea trebuie să fie translucidă și fermă, iar brațele să aibă un aspect perlat. Nu ezitați să atingeți ventuzele: dacă simțiți senzația de supt, este foarte răcoros !