Pastele, combustibilul pentru sportivi - Destinația Santé

Este bine cunoscut faptul că sportivii sunt mari consumatori de paste. De ce au atât de mult succes? Pur și simplu pentru că ne alimentează mușchii cu energie. La fel ca alte amidonuri precum orezul, cartofii și chiar grisul.

Amidonul este de fapt carbohidrați calificați ca complex sau încet, deoarece asimilarea lor de către corp are loc ... încet, în timp. Spre deosebire de glucidele rapide, digestia și trecerea lor în sânge (și, prin urmare, asimilarea lor de către mușchi) vor fi foarte treptate.

pentru

Înainte de un efort de intensitate moderată până la susținută, sportivii au, prin urmare, tot interesul să acumuleze stocuri de glicogen, forma în care sunt prelucrați carbohidrații. Acesta este motivul pentru care, cu două sau trei zile premergătoare competiției, trebuie să privilegieze „petrecerile pentru paste”. Și " cu cât atletul cheltuie mai multă energie, cu atât trebuie să crească mai mult aportul de zaharuri complexe », Adaugă în cartea sa doctorul Stéphane Cascua (medic sportiv la Paris) Mâncare pentru sportivi.