Pastele din cereale integrale cu legume de dovleac

28 octombrie 2015
Mănâncă, bea
Rețete
Fisun Arndt
6 comentarii

Un prânz ideal. Frumos și fructat și gustos cu ghimbir.

Ingrediente:
1 dovleac mic Hokkaido
1 ceapa mare
1 cățel de usturoi
1 cm ghimbir
1 portocala (suc)
50 g unt
100 ml bulion de legume
2 ceapă de primăvară
4 linguri semințe amestecate, nesărate (semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui)
400 g penne cu cereale integrale
100 g feta
sare
1 linguriță zahăr
dacă se dorește: fulgi de ardei iute (dacă copiii mănâncă, aș prefera să-l las afară, ghimbirul are deja o ușoară căldură de bază)

Pregătire:
Dovleacul se înjumătățește, se îndepărtează semințele și se taie felii subțiri.

Strângeți portocala. Curățați ceapa, usturoiul și ghimbirul și tăiați cubulețe. Transpirați ceapa în 30 g unt. Adăugați dovleac, usturoi, ghimbir (fulgi de ardei iute) și 1 linguriță zahăr și continuați să prăjiți timp de 2 minute. Deglazați cu sucul de portocale și bulionul. Se fierbe timp de 8 minute la foc mediu. Se amestecă din când în când. Condimentează după gust cu sare și piper.

Aduceți apa la fierbere și gătiți pastele în ea până la dente.

Spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele.

Prajiti miezul intr-o tigaie mica fara grasime.

Scurge pastele, toarnă peste amestecul de dovleac, toarnă restul de unt pe pastele calde și amestecă bine. Îndoiți în ceapa de primăvară.

Se aranjează pe o farfurie, se sfărâmă niște brânză feta deasupra și se ornează cu semințele prăjite.