Pastele te pot ajuta să slăbești

Speranță pentru iubitorii de paste !

Studiul a fost realizat de oamenii de știință de la departamentul de epidemiologie al RCCS NEUROMED - Mediterranean Neurological Institute și publicat în revista Nutriție și diabet.

pastele

Oamenii de știință italieni au analizat dietele a peste 23.000 de persoane care trăiesc în două regiuni italiene diferite. Au cerut participanților să-și înregistreze greutatea, măsurătorile și tot ce au mâncat. Apoi i-au întrebat despre dieta lor. Cantitatea de paste consumate zilnic a fost normalizată și comparată cu a lor Indicele masei corporale (IMC), circumferința taliei și circumferința șoldului. Analizând toate aceste date, cercetătorii au descoperit că consumul de paste nu era legat de creșterea în greutate, dimpotrivă. Studiul a evidențiat faptul că consumul de paste, în timp ce respectă nevoile nutriționale, a dus la un raport mai bun talie/șolduri și la o circumferință redusă a taliei.

Problema, spun oamenii de știință, este că am purtat un război împotriva carbohidraților. Dar nu toți carbohidrații sunt la fel.

Glucide bune și rele

Faptul că se spune că pastele te îngrașă provine din confuzia dintre carbohidrații „buni” și „răi”. Dieteticienii sunt de acord că ar trebui să evitați carbohidrații răi, adică carbohidrații cu indice glicemic ridicat. Practic, alimente precum tortul cu ciocolată sau pâinea, pe care corpul tău le transformă în zahăr pur. Pastele, pe de altă parte, conțin carbohidrați complecși care sunt asimilate încet de corp. Acest lucru ne permite să ne simțim plini mai mult timp și ne împiedică să ne „spargem” între mese. În comparație cu alți carbohidrați, pastele au, prin urmare, un indice glicemic scăzut; sunt, prin urmare, carbohidrați „buni”.