Dieta ketogenică, ce este DIETA KETOGENĂ, fitness și superputeri SUPER KETO
Nu vă bazați pe mine pentru a vă oferi o definiție enciclopedică: astăzi vă dau definiția mea a dietei ketogene, bineînțeles susținută de fapte, dar cel mai important, ilustrată de experiență.
DAR UNDE IEȘE DIETA KETOGENĂ ?
Pentru a înțelege dieta ketogenică, trebuie să înțelegeți dieta paleo. Ambele încep pe aceeași bază: nu mâncați alimente industrializate și nici alimente după revoluția agricolă, adică fără cereale, fără alimente modificate, fără zahăr. În cele din urmă, mâncăm destul de mult ceea ce au mâncat strămoșii noștri paleolitici: lucruri pe care le putem vâna, pescui, aduna, prinde ...
Prin urmare, în dieta paleo, mâncăm multe legume și fructe, multă carne, puține nuci și semințe. Dar să o punem în context: de fapt, în epoca paleolitică, și mai ales în timpul iernii, nu exista o abundență de fructe și legume. De fapt, bărbații paleo ar putea să meargă perioade lungi de timp fără să găsească, sau câteva specii rare. Și, în plus, ceva ce am uitat astăzi, oamenii din Paleo nu au mâncat aceleași părți din carne pe care le mâncăm astăzi: au mâncat ochii, cartilajul, măduva și bucățile slabe.!
În cele din urmă, distribuția alimentelor a fost diferită: am mâncat o mulțime de părți grase ale cărnii (deci o mulțime de lipide și puțină proteină) și unele legume și fructe, atunci când au existat unele (și la acel moment, fructele nu erau modificat ca astăzi pentru a fi imens și plin de zahăr. Fructele erau mult mai acre sau amare și mâncam mai rar).
(Și fără a intra în epoca paleolitică, inuții sunt ilustrația perfectă a acestui mod de viață: de mii de ani, inuții s-au hrănit cu o bază alimentară foarte bogată în grăsimi și foarte scăzută în grăsimi. Carbohidrați, păstrând în același timp mult de energie! Pentru mai multe detalii, citiți cartea lui Phinney și Vollek, The Art and Science of Low-Carbohydrate Living)
Și, în sfârșit, găsim în acest context principiile dietei ketogene: mâncați multe grăsimi, puține proteine și foarte puțini carbohidrați.!
În dieta ketogenică:
80% (sau mai mult!) Din calorii provin din FAT
15% (sau mai puțin) din calorii provin din PROTEINE
5% (sau mai puțin) din calorii provin din CARBURANȚI.
În cele din urmă, carbohidrații sunt înlocuiți cu grăsime, care pune corpul într-o stare de cetoză: în timpul cetozei, corpul intră în stocul său de grăsime și îl descompune pentru a produce KETONI, un nou combustibil super-puternic.!