Pastilele de vitamine nu înlocuiesc fructele proaspete
Pastilele de vitamine și suplimentele alimentare sunt un blockbuster - aproape fiecare a treia persoană le ia conform unui studiu de consum reprezentativ. În majoritatea cazurilor, acest lucru este complet inutil, spun medicii și nutriționiștii. Simptomele carenței sunt rare, iar pastilele și pulberile nu se apropie de fructele și legumele sănătoase. Experții sunt de acord că o dietă proastă este departe de a transforma o dietă proastă într-una bună. Deficiența reală apare doar în anumite grupuri de populație.
„Este o piață în plină expansiune din cauza conștiinței vinovate și a informațiilor insuficiente”, spune Bernhard Watzl de la Institutul Federal de Cercetare pentru Alimentație și Nutriție de la Institutul Max Rubner din Karlsruhe. Potrivit studiului de consum realizat de Institutul Federal de Cercetare din 2008, germanii au cheltuit peste 800 de milioane de euro pe suplimente alimentare. Paradoxul: „În medie, populația mănâncă aproape la fel de bogată în vitamine pe cât recomandă Societatea Germană pentru Nutriție (DGE)”, spune Watzl. Dar acest lucru nu este sinonim cu o dietă generală bună: recomandările DGE - și anume cinci porții de fructe (400 grame) și legume (250 grame) pe zi - nu țin cont de toate. „O dietă proastă corespunzătoare și un stil de viață nesănătos nu pot fi compensate cu suplimente alimentare, chiar dacă industria farmaceutică încearcă adesea să ne facă să credem”, subliniază Watzl.
Bolile legate de dietă, cum ar fi diabetul, hipertensiunea arterială sau accidentul vascular cerebral, nu pot fi de obicei influențate de suplimentele alimentare. Astăzi știm că aportul de micronutrienți singur nu te face sănătos. „Ceea ce este decisiv pentru o alimentație bună este compoziția întregului aliment și nu cantitatea de vitamine sau minerale individuale”, subliniază nutriționistul Karlsruhe. Doar amestecul potrivit de fructe, legume și produse din cereale integrale, precum și consumul de produse animale într-un mod moderat, au asigurat aprovizionarea optimă pentru organism. Pentru că pe lângă vitaminele și mineralele, fibrele, așa-numitele substanțe vegetale secundare și multe alte substanțe din alimente sunt importante și pentru sănătatea umană.
„Dacă aveți o dietă variată, nu aveți nevoie de pastile de vitamine”, confirmă profesorul Alfonso Lampen de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) din Berlin. Achiziționarea suplimentelor de vitamina C în special este o pierdere de bani. În ultimele decenii, aproape niciun deficit de vitamina C nu fusese înregistrat în Germania. Vitamina C este deja din abundență, deoarece este adăugată și la multe alimente și sucuri de fructe. Vitamina C este, de asemenea, supraevaluată ca un mijloc de combatere a răcelii: după evaluarea a 29 de studii cu peste 11.000 de participanți, cercetătorii rețelei internaționale de oameni de știință și medici, Cochrane Collaboration, au ajuns la concluzia că aportul preventiv de vitamina C nu oferea protecție împotriva răcelilor. dar doar scurtează puțin durata reclamațiilor.
Este incontestabil că organismul are nevoie de vitamine și anumite minerale pentru a supraviețui, de exemplu pentru apărarea imunitară sau dezvoltarea și creșterea celulelor. Deoarece organismul nu poate produce singur vitamine, trebuie să le obțină din alimente. Compoziția specială a alimentelor naturale nu poate fi reprodusă de suplimentele alimentare, subliniază Lampen. În câteva situații, cum ar fi hrănirea artificială a bolnavilor grav, nu există nicio alternativă la micronutrienții adăugați artificial.
Suplimentele vitaminice nu numai că pot fi inutile, ci chiar dezavantajoase. Acest lucru este indicat de o analiză efectuată de cercetători danezi care au evaluat rezultatele a 49 de studii individuale asupra efectului preparatelor cu vitamine: în grupurile de testare în care s-au luat vitaminele A, E și provitamina A, mortalitatea a fost în mod clar mai mare decât în grupurile de control, în care subiecții nu au luat vitamine. Motivul acestui efect rămâne în mare parte speculațiile. Totuși, această constatare distruge și mitul vitaminelor ca garanți ai sănătății și bunăstării.
Bernhard Uehleke, de la clinica și ambulatoriul universitar pentru naturistă de la Berlin Charité, subliniază, de asemenea, importanța unei diete echilibrate. Dar unii oameni pur și simplu nu sunt accesibile pentru acest lucru: „Unii nu pot să gătească și nici să pregătească o salată”. În astfel de cazuri, ar trebui să „discutați cu medicul dacă o pastilă de vitamine este mai bună decât deloc vitamine”, spune medicul. Chiar și persoanele cu un stil de viață nesănătos, cu un consum ridicat de alcool sau nicotină, sunt uneori insuficiente cu vitamine și minerale. În plus, femeile însărcinate și care alăptează, vegetarienii stricți și uneori sportivii competitivi au o nevoie crescută, precum și persoanele suprasolicitate, deoarece vitaminele sunt consumate mai intens din cauza stresului. Un test de sânge poate clarifica dacă există de fapt o deficiență.
De asemenea, Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție recomandă accesarea suplimentelor alimentare doar în câteva cazuri: De exemplu, persoanele în vârstă care au tendința de a rămâne în interior în timpul lunilor de iarnă și cu greu au soare ar putea dezvolta un deficit de vitamina D. Vitamina reglează echilibrul de calciu din organism; în cel mai rău caz, o deficiență poate fi în detrimentul formării osoase. Medicul ar trebui să decidă o doză suplimentară aici. Un aport suficient de acid folic este important pentru femeile însărcinate, deoarece reduce riscul anumitor malformații la copii. Efectul pozitiv al sării iodate pentru a contracara deficiența de iod și întreruperea funcției tiroidiene este, de asemenea, de necontestat.
Bernhard Uehleke subliniază că vă puteți aproviziona în mod natural cu mulți nutrienți importanți din produsele lactate. Dacă, de exemplu, există un risc de deficit de calciu în cazul intoleranței la lapte, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră dacă este utilă o doză suplimentară de calciu. Dar trebuie clarificat, de asemenea, dacă există de fapt o alergie sau intoleranță la lactoză: „Uneori laptele nu funcționează, dar anumite tipuri de brânză sau produse speciale de quark funcționează”.