Pastilla marocană - Descoperă Veganul
Știți deja pe Pastilla? Pastila este un fel de mâncare tradițional marocan care s-a răspândit în țările din Maghreb, precum și în Israel, Franța și America de Nord, odată cu sosirea evreilor marocani. Pastila noastră marocană are un gust unic oriental și are un gust complex și bogat care vă va sufla mintea. În acest fel de mâncare, aromele dulci, sărate și sărate sunt combinate și acoperite cu mai multe straturi de aluat filo crocant.
M-am îndrăgostit atât de mult de acest fel de mâncare încât mi-ar plăcea să îl mănânc în fiecare zi. Din păcate, împăturirea coletelor cu patiseria filo este ceva mai consumatoare de timp, așa că prepar preparatul doar la sfârșit de săptămână. Apropo, am primit rețeta de la cartea de bucate cu adevărat grozavă „Greenbook” a lui Tim Mälzer. Am gătit deja multe din carte și vă pot recomanda numai cu căldură. Pentru a face pastilele vegane, tot ce trebuie să faceți este să folosiți unt vegan sau margarină pentru a întinde aluatul filo și asigurați-vă că tăiței nu conțin niciun ou. Patiseria filo este de obicei vegană oricum. Aluatul filo foarte subțire îl puteți găsi în supermarketuri mari sau în supermarketuri turcești sau arabe.
Pastilla înseamnă „patiserie mică”
Numele felului de mâncare provine din cuvântul spaniol „pastilla”, care înseamnă „produse de patiserie mici”. În Maroc, pastilele conțin adesea carne sau pește ca umplutură și sunt de obicei servite ca aperitive în ocazii speciale.
Ca înlocuitor al cărnii, am ambalat o mulțime de ardei și tăiței. Umplutura este prăjită și condimentată oriental cu harassa, o pastă orientală de condimente făcută din ardei iute, usturoi, chimen și coriandru. Apoi stivați mai multe straturi de patiserie filo una peste alta și așezați umplutura deasupra. Apoi, aluatul este pliat peste umplutură și pachetul este prăjit scurt pe ambele părți în tigaie. Acest lucru îl face atât de delicios de crocant!
Dacă tăiați apoi pastilele marocane și le mușcați, straturile se dezlipesc, asemănător croasantelor.
Posibile variații
Cu toate acestea, în general, puteți amesteca orice legumă la alegere în umplutura pastilei dvs. marocane. Ia doar ceea ce îți place cel mai mult. Pastila are, de asemenea, un gust excelent cu dovlecei, ceapă sau broccoli. Au cel mai bun gust când vin proaspete din tigaie, dar sunt, de asemenea, un adevărat tratament când sunt reci. Deci, le puteți pregăti foarte bine. Dacă doriți să le serviți ca starter, faceți pastilele puțin mai mici. L-am mâncat ca fel principal și, prin urmare, l-am făcut înălțime de aproximativ 10-15cm. Deci ai ceva mai puțin de lucru cu împăturirea aluatului filo.
Și acum distrează-te mult gătind și distrându-te.