Păstrarea echilibrului acido-bazic - Association Manger Santé Bio
Echilibrul acido-bazic al organismului este esențial pentru reacțiile chimice necesare pentru supraviețuire. Prin urmare, pH-ul din sânge, care măsoară concentrația ionilor de hidrogen, trebuie să rămână absolut stabil, oscilând în jurul valorii de 7,4.
Multe alimente și stresul inerent vieții de zi cu zi sunt cauze ale acidificării organismului. Pentru a compensa acest lucru, rinichii filtrează acidul uric din sânge, iar plămânii expiră dioxid de carbon. Există, de asemenea, trei mecanisme chimice pentru îndepărtarea acizilor din corp, numite sisteme tampon.
Ce înseamnă să ai o problemă acidă ?
Suferind de aciditate înseamnă că organismul suferă din cauza eforturilor de stabilizare a pH-ului, ceea ce nu înseamnă că pH-ul din sânge devine deosebit de acid. Când se luptă cu acidificarea, organismul își folosește rezervele de minerale alcalinizante pentru a tampona aciditatea. Funcțiile și structurile sale vitale vor fi în cele din urmă afectate de demineralizare, inclusiv sistemul nervos, unghiile, părul și oasele.
Consecințele acidificării
- Metabolism lent
- Agravarea problemelor de piele
- Agravarea inflamației
- Epuizarea sistemului nervos
- Proliferarea bacteriilor și a ciupercilor
- Perturbarea florei intestinale
- Degenerarea unghiilor, părului și oaselor
- Tensiunea musculară
Mențineți echilibrul acido-bazic prin alimente
Cheia pentru prevenirea acidității prin alimente este alimentul bogat în minerale alcalinizante.
PH-ul unui aliment nu este întotdeauna un indicator bun, ci mai degrabă conținutul său mineral care ne spune impactul său asupra echilibrului acido-bazic. Acest lucru este evidențiat elocvent de exemplul lămâii, un fruct care alcalinizează, deși are un pH foarte acid, datorită bogăției sale în minerale.
Literatura privind echilibrul acido-bazic abundă în contradicții și confuzii aparente, deoarece clasificarea alimentelor alcalinizante și acidifiante se bazează pe comparații între alimente și, prin urmare, rămâne relativă.
În plus, această clasificare este un exercițiu delicat, deoarece o dietă normală trebuie să fie compusă din două categorii de alimente.
În general, fructele, legumele, ierburile și semințele sunt considerate cele mai alcalinizante alimente, în timp ce zaharurile, cerealele, produsele lactate, carnea și leguminoasele se numără printre cele mai acidifiante grupe de alimente.
Prin urmare, este vorba pur și simplu de moderarea consumului de alimente considerate a fi mai acidifiante în raport cu fiecare grupă de alimente și de a schimba dieta în favoarea unor alimente mai alcalinizante.
Câteva sugestii alimentare de promovat
Fructe: Bananele, merele, perele, piersicile, curmalele și alte fructe dulci sunt mai puțin acidifiante decât fructele cu gust sigur, cum ar fi afine, kiwi și citrice, cu excepția lămâilor. Sucurile de fructe sunt adesea prea bogate în zahăr și ar trebui consumate cu moderare.