Păstrăv cu fulgi de migdale Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru păstrăv cu migdale în fulgi este o modalitate deosebit de gustoasă de a vă bucura de păstrăv, deoarece pâinea ușoară din făină conferă peștelui o coajă deosebit de crocantă.
Punctul culminant culinar, totuși, sunt migdalele rumenite în unt, care oferă vasului de pește o mușcătură crocantă și în acest fel o experiență gustativă foarte picantă.
Când pregătiți păstrăvul de migdale nu ar trebui să fiți prea cumpătat cu unt și amintiți-vă că nu îl mâncați în fiecare zi.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Înainte de a pregăti păstrăvul Clătiți interiorul și exteriorul pielii pentru scurt timp sub apă rece.
Se usucă pe o foaie de prosop de hârtie.
Frecați bine peștele în interior și în exterior cu suc de lămâie și sare, puneți-l într-un loc răcoros.
Pregătiți în timp util garnitura, cum ar fi cartofi de pătrunjel și o salată verde mixtă sau o salată de castraveți.
Într-o tigaie acoperită mai mică unt da asta cântărit Fulgi de migdale loc lângă sobă.
Ceva într-o farfurie mai adâncă lapte rece completează și asta condimentează cu puțină sare.
Într-o a doua farfurie Făină da, amesteca si asta cu putina sare.
Acum puteți începe fără prea mult stres.
Trageți mai întâi păstrăvul condimentat prin lapte pe ambele părți, apoi rulați din nou pe ambele părți în făină, eliminând ușor excesul de făină.
Încălziți untul clarificat sau uleiul amestecat cu unt într-o tigaie mare antiaderentă.
Așezați păstrăvul pregătit în tigaie și mai întâi fierbeți-l pe o parte, apoi reduceți temperatura după un minut și continuați să prăjiți timp de aproximativ 2 minute la foc mic.
Întoarceți păstrăvul și lăsați cea de-a doua parte să gătească încă 3 - 4 minute, în funcție de greutatea peștelui, astfel încât păstrăvul să aibă două laturi de piele crocante.
Cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de gătit al păstrăvului, încălziți untul în a doua tigaie mai mică, prăjiți fulgii de migdale, întorcându-i în mod constant, până când se deschide spre maroniu auriu, în funcție de gustul personal.
Așezați păstrăvul fierbinte pe două farfurii separate, întindeți peste ele fulgii de migdale cu restul de unt.
Se ornează cu crenguțe de mărar și pene de lămâie.
Cartofi patrunjel și o salată verde mixtă, sau doar salată de castraveți, sunt mâncărurile clasice.
O porție de păstrăv cu migdale în fulgi fără garnitură, aproximativ 450 kcal și aproximativ 30 g grăsime