Păstrăv cu sos de smântână Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru această rețetă păstrăv cu sos de smântână, mai întâi curățați cartofii pentru garnitură, tăiați-le în opt și gătiți într-o cratiță cu o linguriță de apă la cartofi fierți.
Pentru sos Tăiați foarte fin o ceapă mare. De asemenea, tăiați pătrunjelul foarte fin după spălare.
Frecați ciupercile cu un prosop de bucătărie umed, tăiați felii și stropiți cu puțin suc de lămâie.
Lasă totul deoparte pentru mai târziu.
Păstrăv congelat proaspăt sau dezghețat, clătiți scurt în interiorul și exteriorul sub apă rece.
Așezați pe un strat gros de prosoape de bucătărie pentru a le scurge.
Condimentați cu suc de lămâie, sare și puțin piper alb în interior și în exterior.
Puneți făina pe o farfurie și rotiți păstrăvul pe ambele părți.
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare cu un capac potrivit.
Lasă doar untul să se topească în el.
În această grăsime fierbinte, prăjiți păstrăvul pe ambele părți, la o căldură nu prea mare.
Cel mai bine este să folosiți 2 spatule pentru a întoarce.
Ridicați cu grijă și puneți-l pe o farfurie.
În aceeași tigaie, prăjiți ceapa una după alta până când sunt galbene deschis, apoi adăugați ciupercile feliate.
Deglazați cu vin alb și apă.
Adăugați un sos de supă sau cub de legume din produsul finit, ușor sfărâmat.
Se amestecă aproximativ 2/3 din pătrunjelul tocat.
Pune păstrăvul înapoi în tigaie și, cu capacul închis, fierbe încet timp de 20-25 de minute, în funcție de mărimea păstrăvului.
Între timp Pregătiți o salată de castraveți amestecată cu roșii și mărar din belșug ca condiment.
Când păstrăvul este complet gătit, amestecați 1 linguriță de amidon de porumb într-o jumătate de cană de smântână, adăugați puțină sare în smântână și, în funcție de gustul dvs., amestecați puțin sau mai mult piper alb.
Puneți din nou păstrăvul din tigaie cu 2 spatule, imediat pe farfurie.
Se îngroașă sosul cu amestecul de smântână și se aduce la fierbere o dată.
Dacă sosul este încă prea gros, adăugați puțină apă sau vin.
Condimentați după propriul gust și presărați pătrunjelul rămas.
Sosul devine deosebit de cremos dacă amestecați un gălbenuș de ou cu smântână. În acest caz, nu lăsați sosul să fiarbă după ce s-a îngroșat, ci doar încălziți-l scurt, astfel încât gălbenușul de ou să nu floculeze.
Se servește cu cartofi fierți, salată de castraveți și un pahar de vin alb uscat.
O porție de păstrăv cu sos de smântână, aproximativ 590 kcal și aproximativ 30 g grăsime.