Usturoi sălbatic - sfaturi pentru colectare, rețete, efecte de vindecare și sfaturi de creștere

Usturoiul ursului este una dintre plantele puternice ale ursului. Ursul era un animal sufletesc cu strămoșii noștri, asemănător animalelor de putere ale indienilor. Aceste animale sufletești s-au întruchipat în anumite plante și astfel și-au transferat puterea lor. Usturoiul sălbatic este o astfel de plantă de primăvară cu rezistență la urs, așa că urșii mănâncă o mulțime de usturoi sălbatic pentru a-și recâștiga puterea după o lungă hibernare. Și astfel ne dă puterea când o recoltăm și o consumăm primăvara.

Caracteristici

Aplicații

În Eberbach am Neckar, un întreg eveniment este dedicat usturoiului sălbatic, „Zilele de usturoi sălbatic Eberbach”, care au loc în fiecare primăvară.

Usturoiul ursului este o plantă medicinală veche, importantă și un aliment la fel de versatil, care a fost în mod greșit deplasat de usturoi în ultimii ani.

În nutriție

Această mare plantă are un sezon scurt de la mijlocul lunii martie până la mijlocul lunii mai, când frunzele sunt recoltate. Apoi usturoiul sălbatic se transformă în flori și în formarea semințelor. Există multe modalități de a pregăti frunze proaspete de usturoi sălbatic:

Ca supă, pură sau împreună cu alte ierburi sălbatice (de exemplu, supă de Joia Mare) sau în supă de legume sau cartofi
Într-o salată, tăiată mărunt cu salate de legume, paste sau frunze
Ca un condiment în quark de plante, unt de plante și toate felurile de mâncare care se potrivesc și cu usturoi
La fel ca spanacul, amestecat și cu urzici și iarbă măcinată
Pentru prepararea sosurilor delicioase de paste

Când este fiert, usturoiul sălbatic își pierde gustul puternic și devine puțin mai blând.

Deoarece usturoiul sălbatic își pierde toată puterea la uscare, nu este potrivit ca condiment uscat. Pesto de usturoi sălbatic, paste de ulei sau ulei de condimente sunt potrivite pentru conservare.

flori sunt potrivite pentru adăugarea la salate, quark de plante sau ca decor frumos.

Încă imature, verzi Semințe de usturoi sălbatic poate fi folosit proaspăt ca ardeiul verde. Semințele coapte sunt uscate și măcinate, au aromă ca piperul.

Ulei de condimente de usturoi sălbatic

Uleiul de condimente cu usturoi sălbatic este un ingredient excelent pentru salate și feluri de mâncare cu paste.

Pentru uleiul de condimente, frunzele de usturoi sălbatice sunt tăiate mărunt, așezate în straturi într-un borcan cu șurub și umezite cu ulei de înaltă calitate, astfel încât la final toate frunzele să fie în ulei. Se agită zilnic și se lasă să se coacă timp de 20 de zile la temperatura camerei într-un loc destul de întunecat. Apoi se strecoară și se păstrează la frigider.

Puteți găsi rețete mai interesante pentru usturoi sălbatic și alte 35 de plante în sfatul cărții noastre:

Ieși! Orașul tău este comestibil

Aplicații de vindecare

Usturoiul sălbatic conține multă vitamină C, fier și uleiuri esențiale. Are un efect de detoxifiere și curățare și ne poate ajuta prin oboseala de primăvară și, de asemenea, ne poate sprijini cu multe boli.

În scopul vindecării, aproximativ o mână de frunze proaspete de usturoi sălbatic sunt consumate zilnic timp de 4-6 săptămâni.

Era cunoscută de germani, celți și, de asemenea, de romani ca plantă medicinală. Pentru pastorul Künzle, usturoiul sălbatic era planta cu cele mai eficiente puteri pentru curățarea stomacului, a intestinelor și a sângelui. Efectul său curativ asupra erupțiilor cronice ale pielii și lichenului îl datorăm puternicelor sale proprietăți de curățare a sângelui, deoarece combate cauza din interior.

Usturoiul sălbatic îndepărtează bacteriile intestinale nedorite fără a le afecta pe cele utile. Așa a devenit cunoscut strămoșilor noștri Wormer folosit. Un dezechilibru în Flora intestinala, de exemplu prin medicamente precum antibiotice, acest lucru este compensat de usturoiul sălbatic. Flora intestinală este, de asemenea, întărită împotriva paraziților atunci când se ia usturoi sălbatic.

Alte domenii de aplicare sunt Întărirea arterelor și tensiune arterială crescută. Pe lângă frunzele proaspete de usturoi sălbatic, o tinctură de usturoi sălbatic poate fi luată și ca suport.

Datorită conținutului ridicat de glicozide din ulei de muștar, acest praz are și un efect apetisant și stimulează sucurile digestive.

Pisicile și câinii sunt amestecați cu usturoi sălbatic în alimente pentru a-i proteja de infestarea cu paraziți intestinali. Pentru alte animale, cum ar fi Iepurii și caii, totuși, usturoiul sălbatic este otrăvitor!

tinctură

O tinctură de usturoi sălbatic este potrivită pentru curățarea intestinală, pentru tensiunea arterială ridicată și arterele întărite ca sursă anuală. Tăiați frunzele proaspete de usturoi sălbatic și puneți-le într-un borcan cu șurub, umpleți cu 45% alcool și lăsați-le să stea timp de trei săptămâni, sigilate. Se agită ocazional, apoi se strecoară și se păstrează într-o sticlă picurătoare întunecată.

Recunoaștere și colectare de sfaturi

Usturoiul sălbatic poate fi găsit în pădurile de foioase, bogate în humus, ușoare și umede. Oriunde crește, se răspândește rapid. Cu toate acestea, este important să nu ridicați complet plantele individuale, ci să lăsați întotdeauna aproximativ două treimi pentru a evita periclitarea populației.

Planta crește până la 30 cm
Frunzele verde închis, strălucitoare apar mai întâi
Au o formă lanceolată și cresc pe o tulpină moale
Floarea crește pe propria tulpină, la început se poate vedea un mugur alb înfășurat într-o bracteă; când se deschide, apare o bilă albă de flori cu până la 20 de flori individuale pe tulpini fine, verzi.
Semințele verzi pot fi găsite în florile individuale în perioada de înflorire
Se coc atunci când florile s-au estompat și capătă o culoare maro-negru
Întreaga plantă miroase a usturoi

Cu usturoiul sălbatic, există riscul confuziei cu crinul extrem de otrăvitor, crocusul de toamnă și arumul. O caracteristică distinctă clară este mirosul de praz, care nu este prezent în niciuna dintre cele trei plante otrăvitoare.

Frunzele crocusului de toamnă nu cresc în pădure, ci pe pajiști și sunt ferme și dure și nu la fel de moi și delicate ca cele ale usturoiului sălbatic. Frunzele arumului sunt în formă de săgeată și crinul văii are de obicei două frunze care nu sunt atașate de tulpini.

Sfaturi de creștere

Cel mai bine este să folosiți plante tinere pentru a crește în grădină, deoarece semințele durează 14 luni pentru a germina. Au nevoie de un loc umbros și de un sol umed, bogat în humus. Când planta se simte confortabilă, se răspândește rapid printre alergători.