Păstrăv de somon EDEKA

păstrăv

Carnea păstrăvului somon nu este albă, ci roz. Peștele nu este o specie proprie, ci păstrăv. Vă explicăm cum își obțin culoarea și la ce ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați și vă pregătiți.

Fapte interesante despre păstrăvul somon

Păstrăvul somon nu are nicio legătură cu somonul (Salm), care se pescuieste în Atlantic și Pacific și este adesea servit ca file de somon afumat pe sandvișuri sau în tăiței de somon. Este un păstrăv care își obține culoarea roz a cărnii doar din alimente și amintește de culoarea somonului. Păstrăvul brun, păstrăvul curcubeu și păstrăvul lacului din acvacultură sunt hrăniți cu furaje care conțin carotenoizi. Carotenoizii sunt substanțe vegetale secundare care asigură o culoare galben-roșiatică. Deoarece se găsesc și în cochilia chitinei anumitor tipuri de cancer, păstrăvul poate de asemenea să devină roz în natură. Aceste păstrăvi de somon trăiesc în ape mai adânci, unde micii crustacei reprezintă o mare parte din dieta lor.

Achiziționare și stocare

Puteți cumpăra păstrăv de somon proaspăt la vânzătorul de pește sau la ghișeul de pește din supermarket. De regulă, acestea sunt păstrăvul curcubeu din creșterea iazurilor. Pot cântări până la 10 kilograme și au o lungime de 80 de centimetri, dar sunt oferite de obicei exemplare mai mici. Când faceți cumpărături, asigurați-vă că peștele are ochi și branhii strălucitoare și că carnea este încă fermă. La fel ca orice pește, păstrăvul somon nu rămâne proaspăt mult timp și ar trebui consumat cât mai repede posibil. Păstrați produsele proaspete acoperite ușor în frigider pentru maximum două zile. Produsele congelate și păstrăvul de somon afumat au o durată mai mare de valabilitate. Vă rugăm să rețineți data de expirare de pe ambalaj.