Păstrăvul brun - Ghidul speciilor

Salmo trutta fario

Alte denumiri în Europa:

Prezentare generală:

Păstrăvul brun, sau păstrăvul comun, este ușor de recunoscut datorită rochiei sale punctate cu puncte roșii și/sau negre destul de marcate. Corpul său raționalizat are o coadă groasă, capul este mare și crăpat cu gura largă. Culoarea sa poate varia de la maro la antracit sau gri deschis, colorat cu galben. Puțin domesticit, este destinat în principal repopulării. Este specia nativă a râurilor și lacurilor europene și asiatice.

A nota:

Acest salmonid își poate petrece o parte din viață pe mare, urmând un ciclu similar cu cel al somonului. De aici și numele, uneori, de păstrăv de mare (Salmo trutta trutta).

Acvacultură
Producția franceză s-a ridicat la 39.000 de tone în 2019, conform estimărilor Cipa și Uniunii Franceze pentru Acvacultură Marină și Nouă.
Achiziții
Franța este liderul european în păstrăvul organic, cu 2.500 de tone pe an.

Etichetele și opiniile ONG-urilor
O carte a calității acvaculturii pentru regiunile noastre face posibilă evidențierea producătorilor francezi. Trei ferme sunt certificate ASC în Italia.
WWF recomandă consumul de păstrăv organic certificat.

Principalii producători: Franța, Regatul Unit, Irlanda, Danemarca, Suedia, Finlanda, statele baltice.

Ian.	Februarie.	Martie	Aprilie	Mai	iunie	Iul.	August	Șapte.	Oct.	Noiembrie.	Dec.
Proaspăt

---