Patces Patisserie iepe de secară-stafidă O rețetă de export din Münsterland
Bine ați venit în partea dulce a vieții
pagini
Joi, 11 februarie 2016
Iepe de secară și stafide
Pâinea ar trebui să iasă din matriță și atunci când atingeți partea inferioară a pâinii, aceasta ar trebui să sune goală.
* Am copt stafide marie de două ori. O dată cu făină integrală și o dată cu făină de spelt tip 630. Mi-a plăcut mai bine varianta cu făina ușoară de spelt. Este mai pufos și nu se usucă la fel de repede ca întregul soi de cereale.
 |
| Aceeași greșeală ca de obicei: am tăiat din nou pâinea direct din cuptor. Prin urmare, poarta nu arată atât de curată. |
Comentarii:
Deci, rețeta este salvată direct. Am luat un filtru de pâine săptămâna aceasta și trebuie testat corect acum;) Întrebare scurtă: scrieți amestecați toate cele trei tipuri de făină. Dar sunt doar două în rețetă! Ați făcut o greșeală în timp ce scriați sau ați uitat cu adevărat să scrieți un tip de făină?;)
Salutări calde,
Krisi
Hopa, a fost un accident. Am copt pâinea cu făină integrală de grâu prima dată, dar asta nu mi-a fost suficient de pufos. Probabil că nu am schimbat preparatul la scrierea rețetei;)
Mulțumesc pentru sfat, mă voi schimba imediat!:)
Uau, așa că cu producătorul de pâine trebuie să evocați o pâine după alta, nu mai există scuze; D.
Bună, bine, o voi coace mâine, dar poate oricum voi face chifle din ea ... Am cafea cu bunica mea, ca să o pot lua cu mine;)
Salutări calde,
Krisi
Ei bine, atunci distrează-te la coacere!;)
Asta suna interesant. Nici pâinea asta nu o știam. Sună total interesant pentru toată lumea și, judecând după imagini, trebuie să fie foarte suculent și pufos. Imi imaginez ca prajitul este si el foarte gustos:-)
toate cele bune,
Kimi
Ei bine, atunci sunt liniștit că nu sunt singurul care nu a auzit de pâine de stafidă de secară: D
Și are și gust prăjit, totul testat;)
Inimă și dulce este exact cazul meu! Vin din Emsland (la 1 oră de Münster) - dar nu am mâncat niciodată asta. Nebun că mi-a fost dor de asta.
Salutări de dragoste pentru tine,
Sarah Maria
Deci, în Münster, fiecare brutărie are această pâine oferită (deși, desigur, nu le cunosc pe toate;)
De asemenea, îmi place foarte mult această combinație, mă bucur că am descoperit-o aici!:)
. Și am copt din nou ceva:-) !
Eram cu adevărat curios de iepele de stafide cu făină de secară. Nici eu nu știam asta. Dar 300g de făină mi s-au părut puțin cam mici și, ca măsură de precauție, am folosit 350g de grâu și 150g de făină de secară, 2 linguri de zahăr și 175g de stafide spălate anterior. În ultimele 10 minute am pus o farfurie cu supă cu apă în fundul cuptorului. Altfel exact conform rețetei dvs. Ne-a plăcut foarte mult. Data viitoare voi încerca 250g/250g. Să vedem cum ne place. Este foarte frumos și slab.
LG, Hanna F.
Frumos că pâinea te-a atras și că a avut și un gust atât de bun! Acum, că îl scrii, data viitoare voi încerca să amestec făinile 50:50. Puteți oricând să variați!:)
Multe mulțumiri pentru feedback și o duminică plăcută!
Patricia
Cunosc pâinea din landul Renania/Bergisches și caut ani de zile o rețetă. Minunat să găsesc unul aici acum. Se coace imediat după.
Bună, Jutta,
Mă bucur că ați găsit ceea ce căutați aici!
Distrați-vă la coacere și salutări
Patricia