Pate de ficat de vită de Nathalie KUCOR - Asociația LACM

Pateul de ficat de vită al Nathalie KUCOR

PASTĂ DE FIEAT DE VIE din

nathalie

Nathalie KUCOR

Ingrediente:

1kg ficat de vita
1 kg de gât de porc
1 ceapa (chiar si 2 in functie de marime)
2 catei de usturoi
1 mână de pătrunjel cu frunze plate
15gr sare/kg
5gr piper/kg
2 cazuri de calvados
2 oua proaspete

toacă mărunt toate ingredientele, adaugă ouăle, sarea, piperul și amestecă bine pentru a avea o umplutură bine legată
se pun în borcane și se sterilizează 3 ore la 100 °
pentru o terină, puneți corpul de corp într-o terină (puteți acoperi cu crepinet) și puneți la cuptor 3h) 100 ° fără bain-marie - veți avea o crustă frumoasă deasupra .