patiserie

patiserie

Aluat proaspăt de herghelie, aluat filo sau yufka, 300g

7 frunze subțiri de napolitane

„Filoteig” (grecesc) sau „Yufkateig” (turcesc) sunt foi de aluat extrem de subțiri care - în mai multe straturi - pot fi preparate sub formă de strudel, caserolă, börek, lasagna sau biscuiți și umplute fie cu dulci, fie cu sărate.

pregătire

Așezați foile de patiserie strudel pe un prosop umed de bucătărie. Periați straturile individuale cu apă, ulei, lapte sau unt topit și așezați unul peste celălalt. Ulterior, de ex. Intinde un amestec de mere si scortisoara sau un amestec de spanac si feta. Apoi înfășurați strudelul și pliați marginile spre interior.

Sfat: amestec de strudel de mere și scorțișoară:

Ingrediente: 4 mere, 1 linguriță scorțișoară, 1 lingură zahăr (maro). Nuci, stafide, marțipan, dacă doriți

Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în bucăți mici. Se întinde pe aluat. Se presară cu scorțișoară și zahăr și, dacă este necesar, se rafinează cu stafide, nuci și marțipan.

Sfat: Mix de spanac și feta:

Ingrediente: 450g spanac frunza (congelat), 200g branza feta, sare, piper, nucsoara, usturoi

Se amestecă spanacul decongelat cu brânza feta sfărâmată. Se condimentează amestecul cu sare, piper, nucșoară și usturoi tocat mărunt și se întinde pe aluat. Coaceți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt în cuptorul preîncălzit la 180 ° C pe grătarul din mijloc timp de aproximativ 35 de minute.

Dacă doriți, periați strudelul cu ouul și laptele amestecat cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului de coacere.

---