Pătlagina Biophénix, fructe sau legume
pătlagină, sau Musa paradisiaca, este o specie hibridă de plante din familia Musaceae. Aparține aceleiași specii ca așa-numita banană „dulce” (Musa sapientum).
Plantanele sunt similare cu alte banane, deși sunt puțin mai mari și au o piele mai groasă. Este de culoare verde. Coaja sa devine galbenă sau maro când este coaptă. Carnea sa este fermă, galbenă sau roz. beneficiile pentru sănătate ale plantanelor sunt multe.
Musa paradisiaca este de fapt un fruct mâncat ca o legumă, deoarece are un gust mai mult ca un cartof dulce decât o banană. Puteți să-l gătiți în apă, să-l prăjiți sau să-l rumenească într-o tigaie. De asemenea, este posibil să păstrați pielea pentru a o găti la cuptor. Pătlagina este folosită în special pentru a însoți mâncărurile din carne, pui și pește, dar și curry, sosuri picante și lapte de cocos.
Acest fruct este produs în principal în America Latină, Asia și Africa. Este un aliment de bază al Africii, Indiilor de Vest, America de Sud și Canada. Pătlagina este în special din Martinica, Ecuador, Costa Rica, Columbia și Coasta de Fildeș.
Valorile sale nutritive
Foarte hrănitoare, pătlagina este un excelent sursă de vitamine și carbohidrați. Cu o valoare nutrițională excepțională care ajunge la 119 kcal la 100 g, este unul dintre cele mai calorice fructe. Are un conținut ridicat de fibre și este bogat în amidon, dar conține relativ puțin zahăr.
| 119,00 kcal | 1,00 g | 28,30 g | 0,20 g |
Diferențele dintre banană și patlagină ?
Dacă banana dulce este un fruct consumat crud, pătlagina este utilizată, la rândul său, ca un gătit legume. Pătlagina este mai mare și mai lungă decât banana tradițională. Pielea este verde și mai groasă, carnea este fermă, mai puțin dulce și mai bogată în amidon.
În ciuda compozițiilor lor diferite, cele două soiuri de banane sunt mai bogate în carbohidrați și mai multă energie decât alte fructe proaspete.