Patru grăsimi bune și puțin cunoscute
Partajați pagina
Grăsimile bune protejează împotriva bolilor de inimă prin scăderea nivelului inflamației și scăderea tensiunii arteriale. Dar cea mai bună parte este că creșterea consumului de aceste grăsimi va crește capacitatea de a arde grăsimea pe care o depozitați.
Știi, evident, că uleiul de măsline este bun pentru tine. Dar există și altele care sunt chiar mai bune și despre care probabil nu ai auzit niciodată.
Iată deci aceste cinci uleiuri alternative care vor adăuga o nouă dimensiune gătitului dvs. și ani de viață.
Ghee (sau ghi)
Ghee (pronunțat ji) provine dintr-un cuvânt hindus care înseamnă „grăsime” și este un ingredient major în bucătăria indiană.
Ghee se face prin fierbere la foc mic unt nesărat într-o oală mare până când toată apa s-a evaporat și proteina s-a așezat la fund. Untul limpezit este apoi îndepărtat cu o lingură pentru a evita amestecarea acestuia cu particulele solide. Spre deosebire de unt, ghee poate fi depozitat pentru perioade lungi de timp fără refrigerare, atâta timp cât este depozitat într-un recipient etanș pentru a preveni oxidarea și mucegaiul. Are un gust ușor de nucă și este puțin mai întunecat decât untul.
Aveți grijă, există o imitație de ghee folosită în unele restaurante indiene, care este fabricată din ulei vegetal hidrogenat. Acest „unt vegetal clarificat” este foarte bogat în acizi grași trans care cresc riscul de cancer și atacuri de cord și ar trebui evitat cu orice preț.
Cercetările arată că ghee are efecte pozitive asupra lipidelor din sânge [1]. Reduce inflamația. Un studiu realizat în Rajasthani din mediul rural a constatat că bărbații care mănâncă două linguri de ghee pe zi își scad riscul cardiac cu 23% [2].
Deși ghee nu este un produs de larg consum, nu este foarte greu de găsit în magazinele exotice și organice. De asemenea, îl puteți face singur și îl puteți comanda online. O căutare simplă cu cuvintele cheie „cumpăra ghee” va aduce multe oferte.