Vitamina B12

astfel încât

Sinonim: Cobalamina

Compușii cu un atom de cobalt în mijloc se numesc vitamina B12. De aici derivă sinonimul cobalamină. Intestinul uman produce doar cantități mici de compuși asemănători vitaminei B12, astfel încât o mare parte din cantitatea necesară trebuie ingerată prin alimente. O moleculă de transport endogenă din stomac, așa-numitul factor intrinsec, este importantă pentru absorbția vitaminei B12. Aproximativ. Corpul stochează 2-5 mg de vitamină B12, 50-90% fiind stocate în ficat.

Vitamina B12 joacă un rol crucial în diferite procese metabolice. De exemplu, este implicat în metabolismul aminoacizilor și al grăsimilor. În plus, vitamina B12 transformă acidul folic în forma sa activă și astfel susține formarea de sânge. De asemenea, organismul are nevoie de acid folic și vitamina B12 pentru a construi acidul dezoxiribonucleic (ADN), purtătorul informațiilor genetice. Mielina, stratul protector pentru unele fibre nervoase din măduva spinării și creier, este, de asemenea, construit cu ajutorul vitaminei.

Prezența vitaminei B12 în alimente

Principalii furnizori de vitamina B12 sunt alimente de origine animală, cum ar fi carne, fructe de mare, ouă și produse lactate. Acestea includ, de exemplu, următoarele alimente:

  • Ficat de porc: 25,0 micrograme/100 grame
  • Stridie: 14,5 micrograme/100 grame
  • Carne de vită: 2,0-5,0 micrograme/100 grame
  • Hering: 7,0 micrograme/100 grame
  • Păstrăv: 4,5 micrograme/100 grame
  • Ou de pui: 2,0-2,5 micrograme/100 grame
  • Gorgonzola: 1,2 micrograme/100 grame

Deoarece vitamina B12 este sensibilă la căldură, se pot pierde cantități considerabile la pregătirea meselor. Din acest motiv, ficatul, de exemplu, trebuie ars doar la suprafață.

Mănâncă pește mai des! Oferă multă vitamină B12 și acizi grași nesaturați esențiali. Societatea germană de nutriție recomandă consumul de pește o dată sau de două ori pe săptămână. Preferați produsele de origine durabilă recunoscută.
www.shutterstock.com, Shutterstock Inc., New York, SUA

Cerința de vitamina B12

Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă, în funcție de vârstă și sex, ca valoare orientativă pentru aportul zilnic de vitamina B12:

  • Sugari (0-12 luni): 0,4-0,8 micrograme/zi
  • Copii (1-13 ani): 1,0-2,0 micrograme/zi
  • Adolescenți și adulți cu vârsta peste 15 ani: 3,0 micrograme/zi
  • Femeile gravide: 3,5 micrograme/zi
  • Alăptarea: 4,0 micrograme/zi

Semne ale deficitului de vitamina B12

O deficiență cronică a vitaminei B12 scade concentrația de hemoglobină din sânge. Pigmentul roșu din sânge este responsabil pentru transportul oxigenului. Conținutul mai mic de colorant din sânge duce la reducerea capacității de concentrare, oboseală și dificultăți de respirație. Sistemul imunitar este slăbit, vederea și simțul tactil sunt afectate, iar mușchii sunt greu de coordonat.

Limba dură, constipația, pierderea poftei de mâncare și pierderea în greutate sunt alte semne ale deficitului de vitamina B12. Funcționalitatea sistemului nervos central este, de asemenea, inhibată, astfel încât sunt posibile consecințe psihologice, cum ar fi iritabilitate, agresivitate, tulburări de memorie și confuzie până la psihoze și depresie.

Cauzele deficitului de vitamina B12:

  • Bolile tractului gastro-intestinal, cum ar fi boala Chron, enterita cronică sau diareea, precum și bolile pancreasului reduc absorbția vitaminei B12.
  • Boli ale stomacului, cum ar fi inflamația cronică a mucoasei gastrice, pot duce la o deficiență a factorului intrinsec
  • Consumul crescut de alcool dăunează pereților stomacului și ficatului, astfel încât riscul unei deficiențe de vitamina B12 crește.
  • Fumatul afectează metabolismul vitaminei B12 și contribuie astfel la simptomele carenței.
  • Administrarea de contraceptive orale (pastile) și alte medicamente, cum ar fi metformina, afectează absorbția vitaminei și, astfel, crește riscul apariției simptomelor de carență.

vitamina B12 ca supliment alimentar

Suplimentele alimentare care conțin vitamina B12 sunt potrivite pentru toate persoanele care prezintă semne ale unui deficit dovedit de vitamina B12 sau care doresc să-și îmbunătățească sistemul imunitar în general. În plus, fumătorii, persoanele care au fost operate recent, persoanele cu boli gastrointestinale sau pancreatice pot beneficia de un aport mai mare de vitamina B12. Vitamina B12 poate ajuta, de asemenea, persoanele cu astm și alergii ale pielii. Simptomele ușoare ale tulburărilor mentale, cum ar fi schimbările de dispoziție, iritabilitatea sau tulburările de concentrare pot fi tratate cu vitamina B12.

Persoanele care dezvoltă cancer pulmonar ca urmare a fumatului beneficiază și de vitamina B12. Veganii în special ar trebui să acorde atenție nivelurilor lor de vitamina B12 și să le verifice periodic medicul, deoarece evită alimentele care conțin vitamina B12. Medicul sau farmacistul vă va sfătui cu privire la doza și durata utilizării. Utilizarea suplimentelor alimentare trebuie discutată în prealabil cu medicul dumneavoastră, mai ales dacă aveți cancer pulmonar.

Excesul de vitamina B12

Chiar și la cantități mai mari, cum ar fi peste 10 mg pe zi, nu s-au raportat doze toxice la adulții sănătoși. Reacțiile alergice au fost rareori observate la injecțiile intravenoase. Acestea pot fi severe. Cu toate acestea, cauza acestui fapt sunt substanțele auxiliare din infecție.

Dr. Lothar Burgerstein: Manual Nutrients. Prevenirea și vindecarea printr-o dietă echilibrată: totul despre oligoelemente, vitamine și minerale. Ediția a 10-a Stuttgart: Haug Verlag 2010, pp. 109-112.

Paul Mohr: Sănătos prin mâncare. Așa funcționează medicina ortomoleculară. Ediția a 3-a Zurich: Oesch Verlag, pp. 196-198.